海蛎子在我们的生活中是很常见的一种食物,海蛎子是很多人都喜欢吃的食物,海蛎子富含很多种营养。海蛎子是属于海产品类的食物,也大家非常喜欢的食物,很多人都喜欢把海蛎子蒸或者煮着吃,那么海蛎子怎么做好吃呢?海蛎子是属于海鲜类的食物,那么海蛎子能放多久呢?海蛎子能冷冻吗?下面我们一起来看看吧!
海蛎子蒸着吃好还是煮着吃好?
海蛎子是蒸还是煮无论从营养和鲜美程度上来说,海蛎子蒸着吃都要比煮着吃好得多,除非你是想用海砺子做汤。因为海蛎子在煮的过程中,其身体内的汤汁、营养和鲜味物质很容易流失到水里,因此煮出的海蛎子既不好吃,鲜味和营养损失也比较大。
既使我们用蒸的方法来做海蛎子,也要注意把海蛎子的较大的那一面壳朝下摆放,防止蒸出的汤汁流失掉。
介绍两款海蛎子营养食谱:
蒜蓉粉丝蒸海蛎子
材料:海蛎子10只、粉丝适量、蒜蓉适量、辣椒少量、生抽少许、盐少许、花生油少许步骤:
1、用小刀把海蛎子肉与壳分离,用清水洗干净后用把肉放回壳里摆好;
2、蒜头,红辣椒分别垛好。热油锅倒入蒜头、红辣椒爆香,倒入小许生抽、盐调味;
3、粉丝预早两小时泡软,剪成小段铺在海蛎子上面;
4、将爆香的蒜蓉辣椒分别铺在粉丝上,整碟放进锅里蒸10分钟;
5、美味的蒜蓉辣椒粉丝蒸海蛎子出锅啦。
清蒸海蛎子
材料:海蛎子500g、油适量、小香葱适量、蒸鱼豉油适量、蒜茸适量、蒜茸剁辣椒适量步骤:
1、购买新鲜的海蛎子,把每个海蛎子用洗菜的刷子清洗干净;
2、把小香葱和蒜茸剁碎;
3、锅置火上加入色拉油;
4、油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜茸炸香;
5、然后加入适量的蒸鱼豉油(要少加);
6、加入少量的料酒;
7、然后盛出放小碗中待用;
8、这时把清洗干净的海蛎子放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可;9、然后把每个海蛎子的壳打开,逐个浇上料汁,撒上极少量的蒜茸剁辣椒,即可!
海蛎子能放多久?
不剥壳的海蛎子的冷藏一般在4至5摄氏度的恒温,高了滋生细菌,导致蛎肉腐烂,低了会冻坏或冻死生海蛎子。最多在冰柜中保存6天,而且不能随意翻动或与其他食品混杂搁放。
海蛎子能冷冻吗?
海蛎子买回家后,一旦买多了,一次吃不完,该怎么储存呢?有的市民喜欢把海蛎子放在冰箱的冷冻箱里,第二天吃的时候再拿出来解冻。但这种做法其实并不可取,储存海蛎子,最好将其放在冰箱的冷藏格里。一般家里的冰箱冷藏箱温度在4摄氏度左右,海蛎子可以在这样的温度下保持生命活性,鲜活的海蛎子具有天然的抗病毒能力,吃起来更加安全。而冷冻箱的温度都在零下10摄氏度以下,这样的温度里,海蛎子很快就被冻死了,由于海蛎子营养物质丰富,失去自身抗病毒能力的蛎肉非常容易被病菌感染,而且在解冻的过程中,海蛎子还会受到二次感染。因此,吃这样的海蛎子很容易因细菌超标而引起严重的腹泻。
海蛎的营养价值:
1、补强壮
生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分,常吃可以提高机体免疫力。生蚝所含牛磺酸降血脂、降血压。
2、心安神
崔禹锡在《食经》中说“生蚝肉治夜不眠,治意不定”。经常食用可以减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。生蚝中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪。
3、胃生津
李时珍在《本草纲目》中也说生蚝“肉治虚损,解酒后烦热,滑皮肤,生蚝壳化痰软坚,清热除湿,止心脾气痛,痢下赤白浊,消疝积块。”它性微寒,同时兼具制酸作用,所以对胃酸过多、或患有胃溃疡的人更有益处。
4、筋健骨
《神农本草经》中记载“(生蚝)久服,强骨节,杀邪气,延年”。生蚝中钙含量接近牛奶,铁含量为牛奶的21倍,食后有助于骨骼、牙齿生长。
结语:上面我们谈论了海蛎子是蒸着吃好吃,保存营养。还是煮着吃好吃的问题。海蛎子是蒸还是煮无论从营养和鲜美程度上来说,海蛎子蒸着吃都要比煮着吃好得多,除非你是想用海砺子做汤。因为海蛎子在煮的过程中,其身体内的汤汁、营养和鲜味物质很容易流失到水里,因此煮出的海蛎子既不好吃,鲜味和营养损失也比较大。另外,海蛎子不能冷冻,吃这样的海蛎子很容易因细菌超标而引起严重的腹泻。
