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美味豆腐百变吃法介绍给你

来源:养乐谷    阅读: 193 次
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豆腐,对于我们来说再熟悉不过了,是中国人智慧的结晶,关于豆腐的吃法也是千变万化,其实做法比较简单的大概就是豆腐汤了。豆腐汤不仅仅是制作简单,而且口味非常多变,可以满足不同口味的需求。想学习豆腐汤的做法,就请看下面的文章内容!

豆腐汤的做法大全

山药豆腐汤

材料

山药200克,豆腐400克,蒜头1瓣、酱油、麻油、葱、盐、味精各适量。

美味豆腐百变吃法介绍给你

做法

1、山药去皮,豆腐沸水烫后分别切成丁;蒜去皮剁成蓉。

2、接着将花生油烧至五成热,爆香蒜蓉,倒入山药丁翻炒数遍。

3、再加上适量水,待沸腾倒入豆腐丁,调入蒜蓉及剩余原料,煮沸。

4、最后撒上葱花,淋上麻油即可。

山药豆腐汤口味清淡,并且营养丰富,不管是老人还是还是都非常适合吃。需要注意一下,山药和豆腐都可以稍微切的少一些,这样更加入味。

香菇豆腐汤

材料

鲜香菇、豆腐、橄榄油、葱姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、鸡蛋、香油、鸡精。

做法

1、首先将鲜香菇洗净,放入开水中煮2分钟。

2、豆腐切小粒,放淡盐水中浸泡10分钟。

3、锅中加入橄榄油,爆香葱姜,倒入切丝的香菇翻炒。

4、加入适量的开水,加入生抽、香醋、少许糖、油辣椒。

5、煮上3分钟后加入豆腐、胡椒粉、适量盐,用水淀粉勾芡,倒入蛋液搅匀。

6、最后加少许鸡精,淋入香油,撒上葱花即可出锅。当然了,如果你的口味非常的清淡,那么也可以减少本菜谱中的一些调味料,比如胡椒粉和辣椒油等等。

美味豆腐百变吃法介绍给你 第2张

如果你不爱吃香菇,觉得香菇有一种很大的味道,那么你也可以替换成草菇或者是金针菇等等,同样是味道鲜美、营养丰富的一道美味哦!

鲫鱼豆腐汤

食材

新鲜的鲫鱼500g,豆腐、料酒,葱姜,食盐,食用油。

制作

1.将豆腐切成5毫米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用。

2.鲫鱼去鳞和内脏,抹上绍酒,用盐腌渍10分钟。

3.器皿中放一点色拉油加热,然后爆香姜片,将鱼两面煎黄后加上适量的水,低火煮25分钟。

4.再投入豆腐片,调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。

5.根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。

番茄豆腐汤

材料

草菇320克,黄豆芽320克,北豆腐200克,番茄200克,姜3克,香菜10克,酱油5克,香油5克,胡椒粉2克,白砂糖3克,盐3克。

做法

1.大豆芽菜摘去根,洗净,切段滴干水。

2.姜去皮洗净,切1片拍松,另切少许姜丝,芫荽洗净摘短,板豆腐洗净切薄片,置碟上。

3.番茄洗净,去核切片。

4.鲜草菇洗净,每粒切开边。

下豆腐煮开,即可盛汤碗内

5.烧热锅,下油爆香姜。

6.先下草菇炒数下,再加入水煮开,煮3分钟,捞起浸冷,取起后抹干水,烧热锅,下油并放下姜丝,大豆芽菜炒匀,加水1000毫升,三个再共煮10分钟。

美味豆腐百变吃法介绍给你 第3张

7.放下番茄,鲜草菇及调味料煮开。

8.下豆腐煮开,即可盛汤碗内,放入芫荽即成。

豆腐分为老豆腐和嫩豆腐两种,一般来说在汤里面使用嫩豆腐更多一些。购买的时候直接选择超市内盒装的即可,不建议购买散装的豆腐,质量得不到保障。另外豆腐非常容易变质,尽量买回来之后就立即吃掉,不要长期存放。

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