降甘油三酯最有效的方法，由于甘油三酯大部分是从饮食中获得的，只有少部分是人体自身合成的。当进食大量脂肪类、尤其是动物脂肪食物后，体内甘油三酯水平明显升高；还有过多的碳水化合物，尤其是加工精细的食物进入体内后，会引起血糖升高，进而合成更多的甘油三酯。因此，对于仅血甘油三酯含量增高，而胆固醇含量正常的患者来说，主要通过控制饮食的方法进行调理，就可以明显降低甘油三酯指标，对降血脂具有重要意义。
少吃动物内脏、肥肉，合理调剂饮食结构，如晚餐不宜多食油腻的食物。另外，日常烹调方式易选择凉拌、清炒、煮、炖、蒸等少油的烹调方式，不用动物油，限用植物油，以免血液中的甘油三酯升高，血液黏稠度增加。
当饮食中摄入的能量过多而超过机体消耗时，多余的能量就以脂肪的形式贮存起来，导致人体超重或肥胖。肥胖又可以导致胰岛素抵抗，从而代偿性地形成高胰岛素血症，这将促进肝脏更多地合成内源性的甘油三酯，最终形成高甘油三酯血症。
糖类，特别是单糖可引起血糖迅速升高，刺激胰岛素分泌，促进肝脏合成甘油三酯，使血甘油三酯含量升高，所以应限制甜食的摄入。
蔬菜与水果，除含有大量水分外，还含有丰富的维生素C及粗纤维，其中维生素C可加速甘油三酯的分解代谢，降低血甘油三酯水平，而粗纤维在肠道里可以阻止胆固醇的吸收，有利于降低血液黏稠度。
饮食治疗和改善生活方式，仅适用于轻、中度升高的高甘油三酯血症。对于严重高甘油三酯血症者，即空腹甘油三酯≥5.7mmol/L，应考虑使用降低甘油三酯为主的药物，如贝特类，预防急性胰腺炎的发生。
