香椿是一种风味独特，很多人喜欢食用的野菜，气味十分芳香，常被用作做配菜食用，想知道冷冻的香椿能吃吗？冷冻香椿冬天吃可以吗？
冷冻的香椿能吃。
冷冻香椿的营养成分和新鲜香椿的营养成分相差不大，主要是一些易氧化物质的损耗，如维生素C、维生素A等，还有一些挥发性芳香物质的损失，并且不产生能够损害人体的有毒物质，因此冷冻的香椿能吃。
冷冻香椿保存得当冬天可以吃。
冷冻室的环境温度很低，细菌不易滋生，硝酸盐不易产生，香椿的保藏时间比较长。香椿冷冻之前经过焯水处理，将香椿表面的细菌杀灭，保质期更长，因此保存得当的香椿在冬天食用是可以的。
冻香椿可以包水饺。
冻香椿中的含水量较低，是一种很适合包饺子的食材。同时香椿的香味可以替代葱的香味，做饺子馅的话香味浓郁，又有一定的嚼劲，因此冻香椿是可以用来包水饺的，注意冻香椿需要解冻之后再包饺子。
材料：香椿一把，鸡蛋3个，辣椒2个，生姜、蒜、小红椒、食用油、食盐适量。
做法：
1、香椿用热水清洗干净，挤干水分，切成碎末，生姜切丝，蒜切末。
2、鸡蛋打散，加少许食盐，锅中入油，油热入鸡蛋，定型之后盛出。
3、锅中入油，加蒜末、小红椒末、姜丝爆香，入香椿碎，翻炒。
4、香椿半熟之后入鸡蛋，一起翻炒，下食盐调味即可。
香椿是一种风味独特，很多人喜欢食用的野菜，气味十分芳香，常被用作做配菜食用，想知道冷冻的香椿能吃吗？冷冻香椿冬天吃可以吗？
腌香椿大多是用大量的食盐腌制而成，含有丰富的钠元素，适量食用问题不大，但是大量食用之后还食用了大量的其他富含钠元素的食物，比如说咸鱼、咸鸭蛋之类的，会导致钠元素摄入过多，影响身体健康。
香椿中本身还有一定的硝酸盐，腌制之后硝酸盐的含量升高，食用会摄入一定的硝酸盐和亚硝酸盐，再同时大量食用一些富含硝酸盐和亚硝酸盐添加剂的食物，有可能会蓄积在人体中，长期食用影响身体健康。
