西柚中富含丰富的维生素A，维生素B1，B2和维生素C，柠檬酸，钠，钾，钙等矿物质，每100克西柚的可食部分含热量133千焦，因为西柚热量较低，且柠檬酸有助于肉的消化，可以避免人体摄取过多的脂肪，所以西柚很受减肥人群的欢迎。
西柚中的柚苷配基是一种抗氧化剂，它能够提高人体对胰岛素的敏感度，维持人体的血糖平衡，还能够柚苷配基可使肝脏燃烧脂肪，分解脂肪酸，帮助糖尿病人维持健康的体重，避免因体重增加导致病情加重。
西柚中含水丰富，多酶而少钠，有助于体内脂肪的燃烧，西柚中的酶会影响人体利用和吸收糖分的方式，使糖分不会轻易转化为脂肪储存在人体内。
而且西柚中的膳食纤维丰富，能快速增强饱腹感，降低食物摄取量。据美国一营养研究中心发现，减肥食谱中加入葡萄柚以及葡萄柚汁，可以达到减轻体重的效果。
西柚含有天然的叶酸，既能预防贫血，又能降低胎儿神经管畸形的几率，孕妇和贫血的人可以常吃西柚。
西柚味道甘酸，能刺激唾液和胃液分泌，具有开胃消食的功效。胃口不好的人，可以在饭前吃四分之一个西柚刺激食欲。消化不良的人，则可以饭后1小时吃半个西柚消食。
西柚含有丰富的果胶成分，可降低低密度脂蛋白胆固醇的含量，减轻动脉血管壁的损伤，维护血管功能，预防心血管疾病。
西柚是非常好的护肤水果，果肉中含丰富的维生素C和维生素P。其中维生素P能收缩毛孔，帮助调节肌肤水油平衡，防止毛孔堵塞长痘痘。维生素C可加强机体的解毒功能，并减少体内自由基，帮助延缓皮肤衰老。每天坚持吃半个西柚，美容祛痘很有帮助。
西柚中的柚苷配基成分，就是西柚中的那些带苦味的物质，可以预防肾囊肿的形成，降低结石的风险。专家建议，每天喝1000毫升西柚汁可有效预防肾结石的发生。
西柚还具有预防癌症的功效，西柚中的柚苷配基成分可以刺激癌细胞中的DNA修复，以此达到抗癌效果，经常食用西柚可以降低胃癌，结肠癌，乳腺癌，膀胱癌和食道癌发生的风险。
西柚可与多种药物相互作用，高血压患者在服药治疗期间不宜吃西柚。因为西柚可能会影响高血压药物代谢的速度，增强高血压类药物的浓度和作用。
西柚味道偏酸，会刺激胃黏膜分泌胃酸，本身胃酸较多的人，吃了以后容易引起呕酸水。
