八爪鱼是一个非常好吃海鲜类产品，做法也比较简单，很多人都会买回来自己烹饪，那么八爪鱼煮多长时间会熟呢？
八爪鱼只需要煮1到2分钟就可以了，首先是要把锅里的水烧沸腾，然后下锅过一遍水，放一些调料即可，速度要快，煮久了八爪鱼的肉质会变的没有韧性，口感差多了。
八爪鱼又名章鱼，是一种软体动物，是从头足纲软体动物中进化而来的。身体一般很小，八条触手又细又长，故又有“八爪鱼”之称。含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。所以八爪鱼不需要煮多长时间。
用料：葱2颗、姜7片、香菜若干、孜然一勺、蒜辣蓉酱（其他酱料也可以）1/3袋 、八爪鱼一斤
做法：
1、先做准备工作：葱花、4片姜切丝，3片备用、香菜洗好。
2、清洗八爪鱼：买的是已经清理好的，所以水洗5遍即可，把水沥干净。
3、切段：将八爪鱼分割，长须从中间断开（如果太长，就营造不出可爱的卷卷）。
4、水焯：3片生姜放入水中（去除腥味）待水烧开放入切好的八爪鱼1～2分钟，水沸腾，捞出，沥干。
5、开火：热锅，放油（微热，千万别等油锅冒烟！），葱花、姜丝炝锅之后，蒜蓉酱1/3放入翻炒，放八爪鱼翻炒（1～2分钟即可），放香菜，关火出锅
八爪鱼咬不动是因为煮老了，已经变老的肉质不可逆转，只能下次做的时候注意，八爪鱼切记不能久煮。
八爪鱼容易硬,不容易烂,掌握好煮水时间,不长不短,开锅一分钟,立刻放凉水里，慢火炖，味香味美。
缓解八爪鱼硬的方法，加两汤匙黄酒,用小火慢炖。两小时后,用筷子轻捅。捅得进,开吃。捅不进,接着小火慢炖,直到捅进为止。
水分蒸发。
章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。其中还含有大量的水分，在烹饪章鱼的时候，肉质就会在高温的作用下变得紧实，从而水分就会蒸发出来，从而就变小缩水。
