夏天是吃龙虾的季节，三五好友约在一起吃个小龙虾是很快乐的事情，但是有时候龙虾点多了吃不完就只能打包回家了，那放在冰箱里面隔夜之后加热还能再继续吃吗？
没有变质的话可以适量食用。
龙虾中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养成分，很容易被微生物和细菌污染，如果是置于冰箱中保存的话，冰箱的低温条件可以抑制细菌的生长繁殖，延长龙虾的保质时间，隔夜后的龙虾在没有出现变质的情况下是可以再次加热后食用的。
但是放置时间过长的话，也会产生一定的亚硝酸盐，亚硝酸盐会与血液中的血红蛋白结合，使之失去携带氧气的能力，长期食用亚硝酸盐超标的食物对身体容易产生不利的影响，而且加热后也无法去除，所以不建议经常食用。
充分加热。
冰箱内的冷藏室中食物种类繁多，其实也含有大量的细菌，加上冷藏条件下只能抑制细菌的生长繁殖，并不能阻止，所以在冰箱中隔夜保存的小龙虾还是含有一定量的细菌的，第二天需要经过充分加热之后才能食用。
可以将小龙虾全部倒入锅内，加入少许的水，大火煮开10-15分钟左右，或者也可以将小龙虾置于蒸锅中蒸10-15分钟左右，这样才能起到彻底灭菌的效果，吃下去会更加安全一些。
可以。
冷冻室的温度是-18℃，在这个温度下绝大部分的细菌都会停止生长繁殖，将小龙虾用保鲜袋装好后置于其中保存可以最大程度延长保质时间，如果想要保存1天以上时间的可以选择放进冷冻室中保存。
虽然冷冻能延长小龙虾的保质时间，但也有一些嗜冷细菌在低温条件下仍然能够存活，保存时间过长的话小龙虾同样也有变质的可能性，而且随着保存时间延长小龙虾的营养价值也会逐渐下降，建议最好还是尽快吃完。
不建议继续吃了。
与一些喜欢高温环境的细菌一样，同样也会存在一些喜欢低温环境的细菌，这些细菌在-18℃的环境下也能够快速生长繁殖，保存时间过长的话也是同样会有变质的可能性的。
冷冻了一年的龙虾有很大的可能性已经被细菌感染变质了，继续食用的话可能会出现腹痛腹泻、恶心呕吐、头晕乏力的症状；就算是没有变质，其中的营养物质也几乎流失掉了，不建议再继续食用，以免对身体健康产生不利的影响。
