秋葵是生活中常见的一种蔬菜，富含营养，食用价值较高，很多人喜欢吃，但有些秋葵苦苦的，那么秋葵苦苦的能吃吗？
能吃。
秋葵是锦葵科一年生草本植物，以其嫩果为食，含有蛋白质、维生素、矿物质、脂肪、纤维素、微量元素、果胶、牛乳聚糖、阿拉伯聚糖等成分，食用可以补充人体所需的物质，有利于身体健康。
但除了这些营养成分以外，秋葵中还含有草酸、鞣质等物质，当这些物质达到一定含量时，就会导致秋葵带有苦苦的味道，但这些物质并不会对人体健康造成危害，因此秋葵有苦苦的味道时，还是可以正常食用。
焯水。
由于引起秋葵发苦的物质，草酸及鞣质都具有不耐高温、并且可以溶于水中的特性，因此可以将秋葵进行焯水，能够使这些物质基本溶于水中，再将秋葵捞出时，苦味基本已经被去除。
但需要注意的是，由于秋葵中含有丰富的粘液，这些黏液中含有大量营养物质，要是将秋葵切开焯水，导致秋葵营养大量流失，因此秋葵在焯水时，清洗干净后整根焯即可。
不能去。
虽然说秋葵的营养物质丰富，长期适量食用带有一定抗氧化的作用，能够合理的消除体内有害的自由基，从而减轻对细胞的衰退，推动黑色素的溶解，达到一定美白皮肤、提升皮肤健康度的作用。
但脸上的斑点因不同的因素，也会造成不同的斑点类型，大多需要通过医疗手段及做好防晒工作才能使其淡化，而秋葵只是一种蔬菜，并不能直接达到去除斑点的作用，因此秋葵不能去脸上的斑。
可能会引起过敏。
虽然说秋葵的营养价值较高，但秋葵含有很多的粘液蛋白，其中含有一定的异体蛋白，并且给表层带有一定的绒毛，这两种都可能会引起过敏的情况，对于一些过敏体质的人群来说，食用后有较大的过敏风险。
