牛奶的营养价值以及食用价值比较高，适量食用深受人们的喜爱和欢迎，那么喝了变质的鲜牛奶怎么办？鲜牛奶变成豆花状能喝吗？
根据实际情况而定。
一般情况下牛奶一旦发生变质之后，就会滋生大量的细菌以及微生物，食用之后加重人体胃肠道负担，要是吃了变质的牛奶之后，人体并没有出现明显的不适症状，那么这时候不需要太过于担心，只需要多喝一些促进消化道食物，然后仔细观察即可。
但要是吃了变质的牛奶之后，身体出现了明显的腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，并且情况还在不断加重，那么这时候一般建议及时去医院检查，在医生的指导下接受治疗，避免耽误病情。
不能再喝。
正常情况下鲜牛奶是不会出现豆花状的，要是出现了豆花状，那么主要考虑有两种原因，第一种是鲜牛奶杀菌不完全，其中残留了细菌以及微生物，时间一长将凝结成块；第二种就是鲜牛奶包装没有包好，导致鲜牛奶滋生了细菌以及微生物，从而导致鲜牛奶发生了变质结块，食用之后容易对人体的健康造成威胁，所以鲜牛奶变成豆花状之后是不建议再喝的。
因人而异。
生活中一般是不建议喝变质的鲜奶的，这样很容易加重人体胃肠道负担，对人体的健康造成威胁，但由于每个人的体质以及肠胃代谢能力不一样，因此饮用鲜牛奶之后出现不适症状的时间也是不一样的，有些人1-2小时之后就会出现不适，而有些人则需要3小时以上才能有症状，甚至于有些人喝变质的鲜牛奶之后，并不会出现什么明显的不适症状。
判断鲜奶是否出现了变质的情况，那么可以通过闻鲜奶来进行判断，一般变质的鲜奶闻起来具有一定臭味以及酸味，而没有变质的鲜奶具有浓郁的鲜奶味。
一般质量好的鲜奶质地比较稀，倒出去是比较顺滑的，而变质之后的鲜牛奶，会凝结在一起，有明显的结块。
质量好的鲜奶颜色一般是奶白色的，而变质的鲜牛奶颜色一般是黄色的，有时候还会产生黑色的沉淀。
