雪莲果是一种不怎么常见的水果，而且不仅可以作为水果，还能充当蔬菜食用，但外观很像红薯，不知道这雪莲果好不好吃，和红薯是不是同一个东西呢？
成熟后味道清甜脆爽多汁，非常好吃。
雪莲果是一种药食同源的食物，也是一种可做蔬菜，又能当做水果的美食，其块根皮薄汁多、无渣，比梨子味道更清甜脆爽，类似于吃西瓜，但又不同于西瓜的甜味，不仅可削皮直接生食、配菜，而且熟食可炒肉丝、下火锅、炖煮鸡肉或排骨食用，能烹调成多种美味佳肴，还可加工成果脯、果脆片、果冻、果糕、罐头等。
正常现象。
准确的说，雪莲果的味道确实和甜度高，不辣的脆萝卜口感很像，尤其是成熟度不高的雪莲果还带有一股生味，感觉是蔬菜没熟一样，但选择成熟度高的雪莲果则味道十分甜，多汁，口感和西瓜、梨更像一些。
能吃，原因有以下几点：
1、雪莲果富含膳食纤维，而膳食纤维中的果胶可降低食物在肠内的吸收效率，起到降低葡萄糖的吸收速度，使进餐后血糖不会急剧上升，有利于血糖高的人稳定血糖。
2、雪莲果的甜味主要来自于果寡糖，而非葡萄糖，吃后不会导致血糖升高，同时果寡糖还不易被人体吸收转化为葡萄糖，食用后有利于血糖降低。
不是。
雪莲果属于菊科离苞果属，而红薯属于旋花科番薯属，两者是不同的植物，虽然外观上十分相似，但营养成分、食用价值、口感等都不同。
雪莲果味甘，性寒，生吃口感脆爽多汁，食用具有润肠通便、生津止渴、清热降火、美容养颜等功效；而红薯味甘，性平，熟吃口感软粉，吃后具有滑肠通便、健胃益气、补虚乏、强肾阴的功效。
主要是甜度区别。
雪莲果白色和红色在营养成分上并没有多大的区分，但红色的果肉属于后面精心培育的品种，其甜度高于白色果肉，而且外皮颜色也比白色雪莲果要更深一些，对于喜欢吃甜一些口感的雪莲果来说，选择红色的雪莲果会更好吃一些。
