洋姜常见于我们的日常生活中，很多人喜欢吃，营养价值以及食用价值也比较高，那么洋姜可以凉拌吃吗？家庭腌洋姜又脆又好吃？
可以。
洋姜属于多年生宿根性植物，主要原产于北美洲，味甘性凉，其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，适量食用对人体的健康具有好处，是可以进行凉拌食用的，对人体的健康具有一定好处。
材料：洋姜、盐、白糖、米醋、麻油。
做法：
1、洋姜洗净去皮。
2、然后将其切丝。
3、之后将洋姜切丝，加入盐、白糖、米醋、麻油等食材。
4、最后将其搅拌拌匀即可。
腌制洋姜的方法是比较多的，以下列做法为例，具体做法如下：
材料：洋姜、酱油、食盐、花生油、花椒、八角、茴香、生姜、大蒜、冰糖。
做法：
1、先把洋姜用刷子刷洗干净。
2、再将其捞出沥干水分，放在一个筐子中平铺在上面，晾干表面水分。
3、然后热锅，将酱油倒入锅中烧开。
4、再放入冰糖融化。
5、期间姜和蒜洗净切成片。
6、之后将洋姜放入酱油水中，倒入姜片和蒜片，加食盐搅拌均匀。
7、随后锅中倒入油烧热后倒入花椒、八角和茴香爆香。
8、最后将油晾凉后与大料等一起倒入腌洋姜的盆中，盖上保鲜膜放阴凉处腌制半个月即可。
都可以。
要知道洋姜的腌制方法是比较多的，不同地区的人群腌制洋姜的方法不一样，有些地区腌制洋姜的时候喜欢把洋姜切丝，有些地区喜欢切片，而有些人地区则是喜欢直接将洋姜进行腌制，无论是哪种腌制方法，腌制出来的洋姜都是比较好吃的，不需要太过于担心。
建议进行焯水。
生活中很多人在腌制洋姜的时候并不会进行焯水，但其实洋姜腌制的时候，是建议进行焯水的，因为焯水之后不仅可以将洋姜中的细菌以及杂质清除，延长其保存时间，而且还可以使洋姜的口感更加清脆，食用之后对人体的健康具有好处，所以腌制洋姜是建议进行焯水的。
