燕窝是一种较为名贵的滋补饮品，具有较高的营养价值和食用价值，很多人喜欢吃，那么燕窝过了保质期能吃吗？
根据情况看。
市面上的燕窝多种多样，有干的、有湿的、有即食的，但凡是正规品牌的燕窝，在外包装上都具有保质期，而根据中华人民共和国质量法规和食品卫生法规的规定，包装上的保质期是企业标准范围内能够对产品质量负责的期限，一般来说，不建议食用过了保质期的燕窝。
但燕窝过了保质期，并不代表变质，要是在保存良好，颜色、气味、质地都与正常燕窝都没有什么区别，则说明燕窝还没有变质，在过期的时间不长时，还可以继续食用。
但要是颜色、气味、质地发生改变，则说明燕窝已经变质，这样的燕窝食用后会对健康产生危害，无论有没有超过保质期，都不能再食用。
根据情况看。
燕窝的保存时间，主要根据残留的水分来看，其中水分越低，越不易滋生细菌微生物，所能保存的时间越长，而市面上的燕窝，根据其不同的水分含量，保存时间大约在1-3年左右。
但市面上除了燕窝原材料以外，还有已经制好的即食燕窝，这种燕窝一般都会添加稳定剂，使其保存时间变长，但具体的保存时间，主要根据加工的工艺而定，一般在1-2年左右。
根据情况看。
燕窝变黄的原因通常有两种，一种是由于保存不当，燕窝受到氧化或者紫外线的影响而变黄，这种情况对燕窝自身的品质不会造成不良影响，可以继续食用。
一种是由于燕窝发霉变质导致，而霉菌不仅可以使燕窝失去原有的营养价值，还会让燕窝转变为有毒物质，食用后对人体健康造成的危害极大，所以燕窝变黄是否可以继续食用，需要根据具体情况来看。
1、看颜色：一般情况下，正宗的燕窝并不是纯白的，而是带有米白色带点黄、象牙白或者白色中略带灰色，然后色泽通透微黄、有光泽。
2、看盏型：品质好的燕窝呈不规则的半月形、船形、三角形、中部凹陷成兜形等，上面的纤维清晰可见，且纹理粗细不一，丝与丝之间有明显的缝隙。
3、闻气味：品质好的燕窝只带有鸡蛋白的味道，无任何其他异味，且经水泡过后，鸡蛋白的味道会更为明显。
4、摸质地：品质好的燕窝质地坚硬、干脆，手感较为粗糙，能刮出声响，且容易碎烂。
