现在菜市场里面到处都有新鲜的莲藕在卖，买了一根回来准备炖汤喝，但是发现莲藕已经发黄了，那还能吃吗？
视情况而定。
因为莲藕中含有较多的多酚类物质，很容易被空气中的氧气给氧化，所以如果莲藕要是削了皮、切开之后才发黄的话，那么是可以继续吃的，但需要尽快地吃完。
但如果莲藕在刚开始一切开的时候就发黄了的话，那么很有可能是因为里面滋生了细菌，发生了变质的情况所造成的，此时是不建议再继续吃的，以免对人体健康造成不利的影响。
可以放冰箱冷藏保存。
莲藕中含有较多的水分和营养物质，在保存不当或者保存时间过长的情况下很容易会滋生细菌、霉菌而发生变质的情况。
所以如果如果莲藕暂时吃不完的话，那么建议可以将其用保鲜膜包好，然后置于冰箱中冷藏保存，这样可以很好地抑制莲藕的呼吸作用，以及微生物的生长繁殖速度，从而可以延长莲藕的保质期。
视情况而定。
如果是还没有切开的莲藕，那么因其外皮具有一定的保护作用，所以将其用保鲜膜包好的话可以放在冰箱中冷藏保存大约1-2个星期左右的时间。
如果莲藕已经切开了，那么切口处就会很容易滋生微生物而发生变质的情况，将其用保鲜膜包好放在冰箱中冷藏保存的话，一般可以保存3-5天左右。
视情况而定。
如果是完整的莲藕，那么在冰箱中放了半个月之后，只要莲藕还没有变质的话，那么是还可以继续吃的。
如果是已经切开的莲藕，那么在冰箱中放了半个月之后很有可能已经滋生了较多的细菌，而且其中所含的营养成分也会发生较大的流失，一般是不建议再继续吃的，以免食用后出现腹痛腹泻、恶心呕吐等身体不适的症状。
