我妈要我去菜市场买南瓜，但是我知道哪种南瓜比较好，请问南瓜红的好还是绿的好？
红南瓜和绿南瓜从外面看只是皮颜色不同，以及切开后的果肉颜色有点不一样，红南瓜的一般是橙黄色，而绿南瓜的就浅一点。
在味道口感方面，绿南瓜有种板栗香，红南瓜则有一种独特的清甜，这是两种南瓜之间比较不一样的地方，但是它们在营养价值方面是差不多的。
综上所述，大家根据个人喜好选择即可，两者并没有绝对的说法。
南瓜切开之后保存的时间的话一般是看保存的方法，因为一般不同的保存的方式导致南瓜保存时间会有所不同。
一般来说将切开的南瓜置于冰箱中进行冷藏保存的话，可以保存一周左右的时间，但是如果是还未切开的南瓜比较完整的保存的话一般可以将其置于冰箱中冷藏一个月左右的时间。
在平时生活中将南瓜切开保存的时候，一定要记得将南瓜中的南瓜瓤去除干净，以免造成里面的水分过多，南瓜出现腐坏的情况。
具体有以下：
1、吸纸保鲜：切开的南瓜的时候可以用吸纸进行保存，将备好的切开的南瓜将切开置于干净的纸巾上，在将南瓜置于保鲜膜中进行封存，这样保存的南瓜置于冰箱中进行保存的话大概可以保存半个月左右的时间，因为纸巾可以将南瓜上残留的水分处理干净，起到一定的干燥的作用，这样能有效的对于一定的防腐的作用。
2、食用盐保鲜：保存南瓜的时候也可以采用食用盐保鲜的方式，将切开的南瓜加入一定量的食用盐，之后用保鲜膜进行密封保存，这样处理的南瓜置于冰箱中保存的话可以保存一周左右的时间。
南瓜发霉切掉是否还能吃取决于南瓜发霉的程度。
如果南瓜只是外部发霉，内部距离发霉部位较远的南瓜还是可以食用的。因为南瓜的外层相对较厚，内部不会变质。但如果表面霉菌已经存在很长时间，并且内部的南瓜也有发霉的迹象，那么建议不要食用，不慎食用可能会引起胃肠道不适。
所以大家购买南瓜时，一次性不要购买太多，如果吃不完也要处理保存好，延缓南瓜发霉的时间。
南瓜属于淀粉类食物，并且属于高淀粉类蔬菜。
南瓜是一种非常不错的蔬菜，营养价值也非常的高，而且可以很好的抵御饥饿，因为南瓜的里边含有着非常多的淀粉，也就是常说的碳水化合物，可以很好的补充人体所需的热量。
所谓淀粉类食物，主要指富含碳水化合物的食物以及根茎类蔬菜，富含碳水化合物的食物有大米、小麦、玉米等，根茎类蔬菜则包括土豆、薯类、山药等。
