草菇如果保存不当，它是比较容易变质的，而却它变质口感会受到很大影响，草菇有苦味就不要吃了哦！
草菇苦说明已经变质了，不能继续食用。
草菇好吃，但有股腥味，有些人会不习惯，其实，这股腥味是可以去除的，方法很简单：草菇放入淡盐水中灼烫后挤去水分，再用流动水冲洗干净即可。
首先就要跟大家说，草菇不要放进冰箱保存，原来它是一种高温食用菌，放在低于14℃的温度下会自溶成水，只有在15℃~16℃的条件下才可以保存2小时左右。
保存草菇的方法也是有诀窍的，盐水就可以帮你保存草菇，在锅中烧水，放入少许食盐，烧热后放入新鲜的草菇，等水沸腾了2、3分钟即可取出，用冷水降温后放入冰箱，就能保存4、5天了！
还有一种保存草菇的方法需要用油来炒一炒，把新鲜草菇倒入热油锅中扁炒至熟即可，降温放入冰箱保存5天左右。
材料
牛蛙150克，草菇25克，胡萝卜5克，西芹10克，姜片、葱段各少许
调料
盐3克，鸡粉3克，料酒10毫升，水淀粉少许，胡椒粉、食用油各适量
1、洗净的西芹切小段;洗好去皮的胡萝卜切成片;洗净的草菇对半切开；
2、取一只碗，放入处理好的牛蛙，加入少许盐、料酒、水淀粉，腌渍至其入味；
3、锅中注水烧开倒入草菇，焯水捞出。起油锅，爆香姜片、葱段，放入牛蛙，炒匀；
4、淋入料酒，放入草菇、胡萝卜、西芹，加盐、鸡粉、胡椒粉炒匀，盛出即可。
