螃蟹死了是不可以吃的。因为螃蟹属于海鲜，死了的螃蟹会产生毒素，吃了死螃蟹会引起恶心呕吐，腹痛腹泻等症状。吃死螃蟹还容易引起荨麻疹、呼吸困难等过敏症状。容易引起腹泻。螃蟹死后，如果没有立刻冷冻，在室温下好几个小时了，就不要再吃了。尽量吃活的螃蟹，而且一定要做熟，防止引起肠胃不适，吃螃蟹尽量不要喝酒。
螃蟹保存方法
1、冰箱冷藏。
螃蟹在低温的情况下会进入休眠状态，这时候螃蟹没有死，但不会活动。将螃蟹放在冰箱冷藏室，模仿低温环境保存螃蟹。
2、常温保存
如果螃蟹的数量比较多，需要保存一段时间，可以准备一个大盆或者是浴缸，将螃蟹放进去，加适量水，水位不要没过螃蟹，定时投喂食物和换水，能保存7天左右。
螃蟹怎么清洗
1、螃蟹生活在水中，可能会携带细菌以及微生物，如果没有清理干净，食用后容易加重人体肠胃负担。首先要把螃蟹的表面清洗干净。
2、然后把螃蟹放在盆里，加入适量的食用盐，用盐水浸泡一会。
3、浸泡好后，再用小刷子把螃蟹身上的泥沙刷掉，用刷子刷螃蟹的背壳、肚以及螃蟹嘴、螃蟹脚跟、脚与脚的夹缝处。
4、去除河蟹内脏、类角、背壳、蟹壳中间的三角地带、蟹嘴以及蟹腮，都处理干净后，用清水冲洗几遍即可下锅。
