现在是夏天，正是吃小龙虾的时候，很多饭店、夜市、小吃摊都在出售小龙虾，想必很多人都已经迫不及待了。那么，吃小龙虾要注意什么？下面让我们一起来了解一下吧。
1、最好的选择是人工饲养的小龙虾
不要在路边的流动摊位上买龙虾，也不要自己去河边、溪水里抓野生的龙虾吃，也不要买没有经过饲养的龙虾。如果在洪水中暴露于河水中，没有做好防护措施，也会导致血吸虫病的。
2、更换多次干净的水
在烹调之前，必须把小龙虾清洗干净。可以将购买的小龙虾，放入清水中，反复清洗，直至水质变得更加清澈。
3、保证充分煮熟
切勿生食或食用未煮熟的虾仁，必须保证虾肉已熟。可以先煎炸，然后再用水煎，也要确保10分钟以上，才能起到杀菌的作用。
4、不要食用虾头，不要食用死虾
若虾体有强烈的腥味，虾体松软无弹性，色泽暗沉，壳内有大量粘稠物质，极有可能是一只死虾，是不能食用的。
5、节制饮食
一次大量食用小龙虾，会引发横纹肌溶解综合症，因为龙虾富含嘌呤核苷酸，高蛋白低脂肪，经常食用会引起痛风，如果与啤酒一起食用，会使尿酸升高。
