一般情况下，血糖高可以吃什么蔬菜馅的包子比较好，对于血糖高的患者来说，可以吃的馅料中最好以蔬菜为主，而不要选用含糖较高的食物来加工馅料。具体分析如下：
在血糖升高的情况下，在饮食方面一定要控制热量，同时选择低糖指数（GI）的食物，这样才能帮助血糖稳定，减少血糖波动。而包子为食物中比较受欢迎的一种食品，可以吃的馅料中最好以蔬菜为主，尝试做一些以酸菜、苦瓜、韭菜、竹笋、百合、黑木耳等蔬菜为原料的馅料，这些蔬菜热量低、营养价值高、口感鲜美，而且糖指数较低，这样一来，既可以尽量减少血糖升高，又可以补充营养，效果很不错。此外，也可以尝试搭配一些瘦肉类，比如鸡肉、鱼肉、虾仁、鹌鹑蛋等，以及姜、蒜、葱等调料，入味道。最后，还可以加入一些非蔬菜的馅料，比如豆腐、木耳、猪肉、香菇等，但都要控制用量，避免热量摄入过多。
综上所述，血糖高的时候可以做一些以蔬菜类为主，瘦肉类、豆腐、木耳等为辅的包子，既可以满足食欲，又能帮助控制血糖水平，从而达到可持续的调节血糖的效果。注意如果血糖长时间得不到有效控制，一定要及时到医院做进一步检查。
