脑梗病人能吃土豆，脑梗是因为脑血管堵塞引发的疾病，吃土豆并不会对病情有什么影响，病人吃土豆可以补充所需的营养，对病情的恢复起到一定的帮助。
脑梗是因为脑血管壁变厚，导致血液堵塞，无法及时的给脑部供血，致使脑部缺血和缺氧出现脑组织损伤或者脑坏死出现功能性障碍。土豆是一种营养价值很高的蔬菜，富含维生素C、植物蛋白、糖、碳水化合物、钾等，脑梗病人能适量吃土豆，吃了土豆并不会引起脑梗病情的加重或者影响恢复的情况。
脑梗病人可以适当的食用土豆，土豆的营养价值远超过别的粮食作物，土豆蛋白质的结构与人体十分接近，人体可接近100%的吸收率来吸收土豆中的蛋白质，对消化不良、胃肠不适还有着一定的辅助功效，脑梗病人食用后能够补充人体所需的营养，对病情的恢复起到一定的帮助。
