不粘锅，是做饭不会粘锅底的锅。是采用了不粘涂层，常见的粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层。其次还有特殊工艺的铁锅和不锈钢锅。这只是在锅的内表面多涂了一层聚四氟乙烯，利用聚四氟乙烯优异的性能制成。那么，不粘锅涂层有毒吗？接下来就为大家解答这个问题。
不粘锅涂层有毒吗
不粘锅涂层在正常使用范围内是没有毒的。但当温度超过260℃时，涂层逐渐向不稳定状态转变，开始释放出聚四氟乙烯气体。可在温度超过350℃时发生分解，释放出氟化氢气体，氟化氢溶解于水后的溶液叫氢氟酸，不但具有腐蚀性，而且有剧毒。但我们日常烹饪中，爆炒时，也只会达到200℃左右。如果采用油炸的方式，油温一般也不会超过250℃。因此，正常使用范围温度，一般达不到聚四氟乙烯释放的温度（260℃或以上），因此，是不用过于担心的。
知识拓展：使用不粘锅的注意事项
1、不能制作酸性食品
不粘锅是利用聚四氟乙烯的性能制成，而聚四氟乙烯的结合强度不高，酸性物质容易腐蚀金属机体。一旦机体被腐蚀就会膨胀，从而把涂层胀开，导致涂层大面积脱落。
2、温度要限制在250℃以下
据国家强制性标准规定，以聚四氟乙烯为主要原料，配以一定助剂组成聚四氟乙烯涂料，涂覆于铝材、铁板等金属表面，经高温烧结，作为接触非酸性食品容器的防粘涂料，使用温度限制在250℃以下。
3、不能用铁铲
容易损伤不粘锅的涂层，让有毒涂料融入菜中，对身体健康造成危害。此外，使用不粘锅前要多检查有无涂层脱落现象，以免对身体造成不良影响。
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