VC一般是指维生素C。通常情况下，西瓜维生素C含量比较高。
通常每100毫克西瓜中含有6毫克的维生素C，由此可见，西瓜维生素C的含量比较高，适量食用西瓜有助于补充体内的维生素C含量，有益于人体健康。西瓜中也含有大量的氨基酸、果糖等营养物质，适量食用可以起到利尿消肿、解暑生津、促进肠胃蠕动等功效，有助于增强人体免疫力与抵抗力，也有助于促进体内的血液循环及新陈代谢，可以加快排出体内毒素，有助于机体的健康。
注意在食用西瓜时不可一次性食用过多，以免对胃肠消化功能产生影响，导致患者出现腹胀、腹泻等不适现象。西瓜性寒，脾胃虚寒及消化不良的患者不宜食用，以免患者的病情加重。且西瓜不宜饭前及饭后吃，以免对营养物质的吸收产生影响。
