化验血常规不一定能查出食物中毒。一般的食物中毒，不会出现严重的炎症，食物中毒患者的血常规通常是正常的。
血常规可以确定患者有没有血液系统疾病，有没有感染，有没有贫血。中毒后会出现肠胃反应，出现食欲减退、恶心等症状，还会出现昏迷、呕吐等症状。食物中毒的类型很多，有些是因为食物中含有的病菌。有些是在摄取的时候，误吃了一些含有药物的食物，从而引起了食物中毒。还有一些食品本身就带有毒性，比如毒菇、河豚引起的食物中毒等。出现食物中毒的症状是白细胞总数增高、中性粒细胞增高。通常食物中毒患者需要配合医生进行洗胃或者催吐治疗。
由于食物中毒引起的全身炎症并没有特异性的变化，所以不能通过血常规来判断是不是食物中毒，也不能确定是什么原因引起的。
