一般情况下，乳腺肿瘤切出来白色或灰白色的颜色好。具体分析如下：
乳腺肿瘤是一种常见的女性疾病，可以采用手术切除的方式进行治疗。手术切除后，乳腺肿瘤的颜色会受到一些因素的影响，如切除的时间、肿瘤的性质、治疗方式等。乳腺肿瘤切出来后呈现白色或灰白色的。乳腺肿瘤是由乳腺组织、乳腺导管等部位的细胞异常增生形成的，其颜色与正常的乳腺组织相比并没有太大的区别。在手术过程中，医生会根据肿瘤的位置、大小、性质等综合因素来决定切除的范围和方式，尽可能地保留正常的乳腺组织，从而使切出的肿瘤的颜色更接近正常组织的颜色。乳腺肿瘤的颜色还受到肿瘤的性质和治疗方式的影响。乳腺肿瘤的性质有良性和恶性之分，恶性肿瘤的颜色通常会比良性肿瘤深一些。
此外，对于某些恶性肿瘤，医生可能会采用辅助治疗，如化疗或放疗等，这些治疗方式也会对切除后的肿瘤颜色产生一定的影响。
