食道癌患者饮食方面要注意口感清淡、营养丰富、三餐规律等。具体内容如下：
1、口感清淡
食道出现癌性病变后，通常会引起吞咽疼痛、吞咽困难等症状。为避免食道黏膜进一步受到刺激，应保持食物口感清淡，有助于减轻吞咽时产生的不适感，增加食物摄入量。
2、营养丰富
患癌症后机体通常比较虚弱，通过改善饮食结构，保证食物营养丰富，有助于提高体质、增强抗病能力，提高生活质量。
3、三餐规律
过度饥饿、暴饮暴食容易造成病情加重，所以患有食道癌以后应保持三餐规律，有助于为机体持续提供营养成分，提高生命质量。
此外，还需要注意采取少量多次的饮食方式。在医生的指导下采取针对性地治疗，有助于改善不适症状，提高预后。
