一般情况下，11个月的宝宝老是摇头可能是生理因素、刺激反应、神经系统尚未发育成熟、维生素缺乏、皮肤病的因素引起的。具体分析如下：
1、生理因素
宝宝在这个年龄阶段正在探索自己的身体和周围的环境。摇头可以是宝宝通过运动探索新的感觉和平衡的一种方式。这种行为通常在探索和玩耍时出现，是正常的发展过程。
2、刺激反应
宝宝摇头也可能是对外部刺激的一种反应。例如，当宝宝听到吵闹的声音、看到闪光的光线或者感觉到不舒服时，可能会摇头来表达不满或回应刺激。
3、神经系统尚未发育成熟
宝宝的神经系统尚未发育成熟，这种情况下宝宝的神经纤维物质生长过快，容易引起一过性行为，这种情况会随着时间的推移而消失。
4、缺乏维生素D和钙质
如果宝宝喜欢出汗、睡眠容易受到惊吓、频繁的摇头等，都是由于缺乏维生素D和钙质导致的大脑皮质兴奋性升高，建议定期给宝宝补充维生素D和钙，多参加户外活动。
5、皮肤病
宝宝的头面部、后枕部、颈部出现湿疹或痱子，通常会用摇头来减轻局部的瘙痒。建议及时进行皮肤保湿，在医生的建议下使用氧化锌软膏、炉甘石洗剂等药物进行治疗。
若宝宝的反应异常，建议到医院进一步检查并治疗。平时注意多观察宝宝的动态。
