一般情况下，适量食用陈醋泡核桃仁通常没有副作用，但是如果过量食用可能会导致消化不良的后果。
陈醋核桃仁中富含丰富的蛋白质、膳食纤维、微量元素等营养物质，不仅可以补充身体所需的营养，还可以提高免疫力，降低患病概率，适量食用一般没有较大的副作用。但是如果过量食用陈醋泡核桃仁，可能会刺激胃肠道，造成消化不良，可能出现腹痛、腹胀等胃肠道不适症状。
如果胃肠道出现不适症状，建议及时前往医院，遵医嘱通过奥美拉唑肠溶片、兰索拉唑肠溶片等药物进行治疗。建议在日常生活中多摄入牛奶、鸡蛋等营养比较丰富的食物，避免食用辛辣刺激性食物，可以适当进行散步、慢跑等体育锻炼，有助于提高身体免疫力。同时需要注意规律作息，避免熬夜。
