通常情况下，长茄子与圆茄子只是形状有所差异，营养价值和功效基本相同，适量食用，有利于身体健康。
长茄子和圆茄子富含蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等营养物质，其中丰富的蛋白质和脂肪可以为机体补充营养、提供能量和增强饱腹感，同时还具有清热祛暑、增强免疫力等功效。同等质量的圆茄子和长茄子各营养成分的含量基本相同，只是口感和外形有所区别，食用之后对于人体的营养价值以及功效基本相同，所以圆茄子和长茄子营养价值和功效基本相同。
需要注意的是，茄子中含有茄碱，如过量食用茄子可能会使茄碱与人体细胞发生反应，抑制体内多种酶的活性，从而出现中毒的症状。同时茄子属于寒性食物，脾胃虚寒人群不建议食用，食用过多可能使肠胃负担加重，导致腹泻、腹痛等症状。
