一般情况下，榴莲果肉外面的一层薄皮是可以吃的。
榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，还含有丰富的碳水化合物和膳食纤维等，对机体有很好的补养作用。榴莲食用价值很高，除了硬壳，其他果肉部分都是可以食用的，榴莲果肉外面的一层薄皮也属于果肉部分，因此也可以食用。榴莲外壳与果肉之间连接的一层瓤，也可以食用，一般用来煲汤，可以配搭鸡、猪骨等，具有补血益气、滋润养阴的作用。
榴莲虽然营养价值较高，但是食用也要适量。榴莲性热，含糖量和含脂肪量较高，如果食用过多，会导致口干舌燥等上火症状，还容易导致热量在体内堆积，出现肥胖的现象，糖尿病患者不建议吃榴莲，会导致血糖升高，病情加重。喝酒以后是不能吃榴莲的，酒和榴莲都是热性食物，会增加体内的燥热之气。
