当归是一种常见的滋补药材，除了药用煎汤喝外，不少人还喜欢用当归煲汤喝，可是喝了又会上火，那么当归搭配什么才不上火呢？
当归是一种药性偏温性的补益药材，如果用来煲汤喝出现了上火情况的话，除了减少当归的用量能避免上火外，还可以让温性的当归搭配平性或凉性的食材一同煲汤喝，这样药性折中缓和，从而降低人体上火的风险，生活中常见的枸杞、阿胶、西洋参、党参等都是可以的。
当归是常用的补血活血药材，如果想要煲汤喝有补气补血的功效的话，单用当归就能起到不错的补血效果，在煲汤时可以少量添加补气的药材如人参、黄芪、西洋参，除此外，煲汤时和补益气血的食物搭配也是很好的，例如红枣、山药、桂圆、牛肉等也具有很好的补气补血的效果。
由于当归是温性的食物，大量食用当归可能会导致体内热气增长然后上火，而且当归味道较为浓郁，放太多容易盖过汤的鲜味，因此当归不建议一次食用过量，一般用当归煎药的剂量是6-12克，而养生泡水喝通常用最小量即可，而用当归煲汤一次放10克是较为妥当的，若是体质特殊，或有某种疾病不能随意吃当归的话，建议在医生的建议下谨慎用量。
暂无相克禁忌。
食用当归具有很好的补血活血、调经止痛、润肠通便的功效，目前资料来看，在饮食搭配上并没有相克食物，和一般健康的食物都是可以一起吃的，而且有关食物相克的说法在一八年央视3.15晚会上有过辟谣，食物相克说法无科学依据，不过要注意的是，当归吃多了容易上火，因此为了自身健康着想，尽量避免和温热的食物同食过多是有必要的。
