茶叶中含有丰富的维生素及矿物质。但是倘若开水一开便马上冲泡，或把茶叶装在过滤器内冲泡，则无效果。这种泡茶的方法,就好像只喝到有颜色的水一样。
茶与酒不宜同食。
日常生活中不少人酒后都爱饮茶，想达到润燥解酒、消积化食、通调水道的功效，但这对肾脏是不利的。因为酒后饮茶，茶碱产生利尿作用，这时酒精转化的乙醛尚未完全分解，即因茶碱的利尿作用而进入肾脏,乙醛对肾脏有较大的刺激性,从而易对肾脏功能造成损害。于是肾寒、阳痿、小便频浊、睾丸坠痛等症状接踵而至。李时珍在《本草纲目》中曾说:“酒性纯阳，具味辛甘，升阳发散，其气燥热，盛湿祛寒。酒后饮茶伤肾脏,腰脚坠重，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿、消渴挛痛之疾。”另外,酒精对心血管的刺激性很大，而浓茶同样具有兴奋心脏的作用,酒后饮茶,使心脏受到双重刺激,兴奋性增强,更加重心脏负担,这对于心脏功能不佳的人更是不相宜的。
茶与药不宜同食。
茶叶中的鞣酸可与某些药物'如硫酸亚铁片、枸橼酸铁铵、小檗碱等)起化学反应而产生沉淀，影响药物吸收。倘若用茶水服用镇静药(如苯巴比妥、安定等),则茶叶中的咖啡因和茶碱等兴奋剂就会使药物的镇静作用抵消或减弱。因为药物种类很多，不容易掌握。所以一律用温水送服,有益无害。
茶与鸡蛋不宜同食。
有人爱吃茶叶蛋,其实这是不科学的。因为,茶水煮鸡蛋，茶的浓度很高,浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质,影响人体对蛋白质的吸收和利用。鸡蛋为高蛋白食物,所以不宜用茶水煮鸡蛋食用。
茶叶中的化学成分多达300多种,有茶碱、可可碱、咖啡因、黄酮类物质、鞣质、粗纤维、胶质、叶绿素、维生素A原(胡萝卜素)、维生素B原、维生素P、维生素C、麦角甾醇、挥发油以及少量烟酸(尼克酸)和硫胺、多种氨基酸、大量的钾、镁、钙、磷和各种微量元素。
