羊腰子就是羊的肾脏，民间认为吃什么补什么，因此羊腰子还有补肾的作用，但是剖开羊腰子后，会发现里面有白色的东西，那么羊腰子中间白的是啥呢？
羊腰子其实是羊身上的肾脏，有排尿、过滤尿液的作用，而羊腰子中间白色的部分，其实是羊的肾盂及肾纤维囊，有过滤的作用。
这块白色的物质通常会有很大的腥臊味，而且在在白色的纤维膜内还有一个浅褐色的腺体，是羊的肾上腺，含有激素，因此这一块在吃的时候一定要去除。
1.先将羊腰子冲洗干净，去除血水，撕掉外面的白色半透明薄膜。
2.然后将羊腰子沿着竖方向对半切开，将里面的白色物质用手配合小刀扯出来并且剔除干净。
羊腰子性温，有很好的补肾益精的作用，但是如果是本身体质燥热或者说吃多了羊腰子，就很容易补过头，出现身体燥热上火、长痘、流鼻血等情况。
羊腰子中的蛋白质、脂质含量较高，热量不低，如果经常性大量吃羊腰子，容易加重消化负担、引起肥胖，因此最好食用量控制在200克以内，也就是不超过2个羊腰子，每周吃羊腰子最好不超过一次。
羊蛋就是羊的睾丸，和羊腰子一样都是温补食物，有补肾、壮阳、益精的作用。但是在《随溪居饮食谱》中记载羊蛋：“功同内肾而更优。”说明羊蛋的滋补效果比羊腰子更好。
