蜂蜜中含有葡萄糖，果糖，维他命，矿物质，各种氨基酸及其他营养物质，在高温下这些物质会受到不同程度的损坏。
最好用温水，水温不宜超过摄氏五十五度，所以食用蜂蜜不能煮沸，也不宜沸水冲服，最好用温水，水温不宜超过摄氏五十五度，如果是盛夏也可用冷开水冲服。
食用蜂蜜的方法:一是用冷开水冲服，这样食用主要使蜂蜜中的维生素C和氧化酶不致破坏，在夏秋冲服可起到清暑解毒的作用;二是用温开水冲服，主要起补中益气的作用。
食用蜂蜜，用生水冲服不够卫生，而用烫开水冲服，蜂蜜中的酶类物质会遭到破坏，产生过量的羟甲基糖醛，使蜂蜜的营养成分大受破坏，并且还会改变蜂蜜的味道，使其产生酸味。故此，食用蜂蜜时，宜用水温低于60℃的温开水冲服。
1、不宜与豆腐同食。豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。与蜂蜜同食易导致腹泻。同时蜂蜜中的多种酶类，豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等，二者同食不利于人体的生化反应。
2、不宜与韭菜同食。韭菜含维生素C丰富，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纤维素而导泻，容易引起腹泻。
3、不宜与葱同服。蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸，会在人体内产生生化反应，使人腹泻4、豆浆蜂蜜不宜冲食。豆浆蛋白质含量比牛奶还高，而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖，还含少量有机酸，两者冲兑时，有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀，不能被人体吸收。
