香菇是一种很多人都爱吃的食品，食用方法有很多，可以单独食用，也可以和猪油，鸡肉等肉类搭配，都具有很好的营养功效，而且还有说法称，用香菇炖鸡汤具有防感冒病毒的功效，那么感冒能吃香菇吗?
香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效，香菇中富含蛋白质，氨基酸，麦淄醇，维生素，亚麻油酸，酶类，和大量的钙，铁，铜等矿物质，尤其是含有人体必需的多种氨基酸，常吃香菇既能补充人体所需的大量营养，还能增强人体抗病的能力，具有极好的营养价值。
香菇具有高蛋白低脂肪的特点，是患高血脂和肥胖症病人的理想食品。在组成香菇蛋白质的16中氨基酸中，有7种是人体必需的氨基酸，对儿童的生长发育有利;香菇所含的钙、磷是骨齿的重要组成部分，铁是血红蛋白的重要组成;此外，香菇中的硫胺素、核黄素、尼克酸的含量均较高，这三种微量元素与人体的能量代谢有密切关系。
香菇含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分--香菇多糖;含有降低血脂的成分--香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物;还含有抗病毒的成分--干扰素的诱发剂----双链核糖核酸。除了上述成分之外，香菇中所含的不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D的麦甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。
吃香菇有助于防感冒，这是因为香菇中含有一种蘑菇核糖核酸，能够刺激人体产生和释放干扰素，这种干扰素能消灭人体内的病毒，加强人体对流感病毒的抵抗力，而且香菇中所含的香菇嘌呤也有较强的抗病毒能力。
香菇是一种很多人都爱吃的食品，食用方法有很多，可以单独食用，也可以和猪油，鸡肉等肉类搭配，都具有很好的营养功效，而且还有说法称，用香菇炖鸡汤具有防感冒病毒的功效，那么感冒能吃香菇吗?
香菇中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，帮助身体清除垃圾，预防排便不畅等症状，有效的减小腹。另外，它还能够抑制脂肪的吸收，减肥的效果非常不错。而且香菇的热量也比较低，是很好的瘦身佳肴。
香菇中还含有一种高纯度、高分子结构的葡聚糖，即香菇多糖，这种物质具有抗病毒、诱生干扰素和保护肝脏的作用，患乙型肝炎的病人若经常食用香菇，不仅能提高机体的免疫功能，降低谷丙转氨酶(SGPT)，而且可防止病情进一步发展。
香菇中的有效成分麦角甾醇，若经太阳光照射后，可以转变成维生素D。维生素D是机体调节钙、磷代谢不可缺少的物质，它可以促进骨组织的成长钙化，所以，香菇是预防小儿佝偻病及成人软骨病的重要食物。
香菇可以通过烧，炒的方式烹制出美味的菜肴，也可以用煮，炖的方法做成汤菜使用，反复感冒，出汗较多的气虚患者可以将半只鸡，12到15朵香菇泡软洗净，一起加水和调料炖煮后食用，这种吃法防治流感更强。
