蛇肉和普通的肉没什么区别，虽然有的蛇有寄生虫，大多是绦虫、蛔虫，这两种虫鸡鸭鹅都有，其实，吃蛇肉只要不生吃，注意烹饪方法，要彻底的煮熟就没事。
蛇肉含有丰富的营养，对心血管具有很好的保护作用，因为蛇肉中含有大量的蛋白质和多种人体所需氨基酸成分，能够补充身体的营养，还能够增强免疫力，而且蛇肉中的脂肪中还含有不饱和脂肪酸物质，吃蛇肉可以软化血管，维持血管的通透性，防止血管老化，减少心血管疾病的发生。
蛇肉中的营养成分非常丰富，经常吃蛇肉对大脑非常好，能够吸收蛇肉中多种氨基酸成分，可以提高脑细胞的活性作用，还能加快脑细胞的生长，所以吃蛇肉能够促进智力的发育，提高人的记忆力，非常适合脑力劳动的人群食用。
蛇肉具有补血益精的作用，吃蛇肉后可以加快我们的血液循环，还可以补充体力，缓解疲劳感，补气效果是非常好的，所以经常吃蛇肉可以改善气血亏损和精血不足的症状，能够得到很好的缓解作用。
蛇肉中含有多种对人体有益的微量元素，其中钙的含量就特别多，而且它还含有一些能促进钙吸收的微量物质，可以让人体吸收到更多的钙，能促进骨骼发育，也能增强骨密度与韧性，对缺钙与人类高发的骨关节疾病都有明显预防作用。
蛇肉+萝卜：蛇肉和萝卜搭配在一起孕妇吃是最不好的，因为会对腹中的胎儿产生不利的影响。
蛇肉+猪肉：对生殖能力会有不好的影响。
蛇肉+绿豆：这两种食物分开吃会给我们的身体带来比较好的营养，但是一起吃会引起中毒，对我们的健康是一种威胁。
蛇肉+杏仁：这两种食物一起吃会引起身体的不适。
蛇肉+土豆：会减少这两种食物中的营养价值，对我们的身体非常的不利。
蛇肉其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。蛇肉含有丰富的营养成分，脂肪中含有亚油酸等成分，而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等，对防治血管硬化等有一定作用。
