身体在吃东西消化吸收整个过程中，其实是需要消耗热量的，被称为食物热效应。如果食物本身的热量小于消化吸收消耗的热量时，就会出现所谓的负卡路里食物。
身体在处理负卡路里食物时，需要用比食物本身所提供的热量更多的热量来消化它。因此，吃完这些食物不仅不能提供热量给身体储存，反而会燃烧体内的脂肪。举个简单的例子：一个80卡的苹果，大约需要100卡路里来消化，于是造成20卡路里的损失，这种损失，将由身体原本储存的能量来提供。这就是负卡路里食物能越吃越瘦的原因。
所以当你主要的食物属于负卡路里食物,你的减肥速度会因此加快二至三倍。
一般每100克水果含30卡左右热量，而在水果当中含热量较多的香蕉(89卡)，芒果(88卡)被误解为高卡水果。其实，它们都是负卡路里食物。负卡食物并不神秘，它们就是我们经常吃到的蔬菜、生果和果仁类食物。
蔬菜类：茄子、萝卜、芹菜、黄瓜、西红柿、椰菜、豆芽、卷心菜、辣椒、西兰花、绿豆、生菜、冬菇、洋葱、韭菜、南瓜、菠菜、胡萝卜等。
水果类：柠檬、苹果、杏仁、香蕉、芒果、樱桃、西柚、荔枝、木瓜、葡萄、番石榴、奇异果、士多啤梨、橙等。
果仁类：巴西果、栗子、花生、松果、核桃等。
不过要提醒注意，人毕竟是需要能量来维持生命和各种活动的，不能光吃负卡路里食物。再次强调我们的减肥理念的第一条就是均衡的膳食。
1、只有那些生吃或不用煮得太熟的食物、新鲜的水果和果仁，才具负卡路里作用。
2、经晒干、腌制过、烧烤过以及制成罐头的食物，则不会具有负卡路里作用。
从理论上说，长期只食用负卡路里食物，可以不断燃烧体内脂肪，达到减肥目的。
但专家指出，由于目前研究出的负卡路里食物均为蔬果类食品，长期只食用这些食物，有可能会造成营养不足及身体乏力，故建议应有选择地搭配食用。
另外，部分负卡路里食物较难消化(如西兰花等)，长期食用，会加重肠胃负担，甚至损伤肠胃。
身体在吃东西消化吸收整个过程中，其实是需要消耗热量的，被称为食物热效应。如果食物本身的热量小于消化吸收消耗的热量时，就会出现所谓的负卡路里食物。
1.膳食纤维含量最高的负热量食物
No.1海带：热量低，每100克只有16卡热量，膳食纤维含量多，极富嚼劲。
No.2山苏：(又名山苏花、乌巢蕨，产于台湾以及东南亚一带的一种绿色蔬菜)：每100克只有16卡的热量，不过用其入菜时则一定要少放油。
No.3豌豆苗：超低热量，最适合做生菜沙拉，但需要醋取代沙拉酱来调味才能保持低热量。
2.咀嚼时易产生饱足感的负热量食物
No.1青椒：每100克含有25卡热量，烤肉时配上烤青椒，真是好吃、营养又高纤哦。
No.2芹菜：每株仅含8—10卡的热量，其他95%都是水，但营养丰富，富含维生素、矿物质、纤维素、而且食用方便，生吃热炒皆宜。
No.3黄瓜：食用度最为广泛，当零食或正餐皆可，不过因时寒性食物，身体虚寒的人就要注意减少食用了。
No.4花椰菜：清烫花椰菜真是好吃又低热量，咬起来易有饱足感。
No.5竹笋：凉拌竹笋低卡口感又好，但要避免用沙拉酱拌制，让热量超高。
水就是平常的水，如果一天喝上500毫升的水，身体的代谢速度就能提高30%。
每日饮用3~4次牛奶、酸奶或食用奶酪的人，其体内脂肪可以减少70%以上，女性在每日食用奶制品的同时，吃些含钙多的食物，能获得最佳燃脂效果。
不仅有抗氧化作用，还有提高新陈代谢的作用。每日喝3次，能消耗60千卡热量。
菠菜能促进血液循环，令距离心脏较远的双腿也吸收到足够养分，平衡新陈代谢，起到排毒瘦退的效果。西芹西芹含有大量的钙和钾，可减少下半身的水分积聚。西红柿常吃新鲜的西红柿可以利尿，去除腿部的疲劳、减少水肿，生吃效果更好。甘蓝含大量的钙和维他命C，能提高代谢速度。
是减肥时的理想食品。
苹果一个苹果的热量为50卡路里，但消化和吸收它却需要75卡路里，用它减肥再好不过，同时还能美容，真是一举两得。
木瓜有独特的蛋白分解酵素，可以清除因吃肉而积聚在下身的脂肪，而且木瓜肉所含的果胶是优良的洗肠济，可减少费物在下身积聚。
西瓜它是生果中的利尿专家，多吃可减少身体中的多余水分。
西柚卡路里极低，亦含丰富钾质，有助减少下半身的脂肪和水分积聚。
奇异果除了维他命C是它的强项外，其纤维含量也十分丰富，可以增加脂肪的分解速度，避免腿部积聚过多的脂肪。
