紫薯是生活中常见的一种粗粮，富含花青素，颜色发紫，又称为黑薯，可以做成美味的紫薯干，那么，紫薯干可以代替主食吗？
不建议代替主食。
紫薯干是用紫薯为原料做成，虽富含蛋白质、淀粉、膳食纤维、矿物质、糖类等成分，但不能代替主食，因为紫薯干中富含淀粉，吃多了难消化，而且紫薯是一种粗粮，缺少细粮中含有的营养成分，长期如此，可能会导致营养不均衡。
不可以减肥。
紫薯中含有大量的淀粉、膳食纤维，适量食用能补充营养和提供能量，而且膳食纤维能吸水膨胀，既能推动肠胃蠕动，又能增加饱腹感，因此，减肥期间可以食用，但是紫薯干含糖量较高，过量食用还可能会导致长胖。
紫薯干热量高。
紫薯干属于热量较高的食物，100克紫薯干的热量为355大卡，而用于制作紫薯干的紫薯，100克的热量为106大卡，因此，减肥期间想吃紫薯干，不如改成紫薯，紫薯蒸熟后食用，香甜细腻、嫩滑软绵，而且相对紫薯干来说，更容易消化。
50~80克即可。
紫薯干中含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质，还含有丰富的硒元素和花青素，有较高的营养价值，但是，紫薯干不宜多吃，以免刺激胃酸过多分泌，从而导致肠胃不适等，一般来说，一次吃50~80克即可。
紫薯是生活中常见的一种粗粮，富含花青素，颜色发紫，又称为黑薯，可以做成美味的紫薯干，那么，紫薯干可以代替主食吗？
紫薯干
1、紫薯洗净去皮，放入锅中蒸熟；
2、将紫薯切成片状，放冰箱冷藏；
3、紫薯切成粗条，放在烤盘上；
4、烤熟即可，注意密封保存。
