菠萝蜜的营养价值很高，含有碳水化合物、糖分、蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸、钙、铁、钾，并含有一定量的植物脂肪以及对人体有用的各种矿物质。
冰冻后可以吃。
取出以后的菠萝蜜，果肉再去掉果核，以后还可以放在冰箱中冷冻几小时以后取出再吃这时的菠萝蜜，果肉就像冰激凌一样，吃的时候会感觉清凉爽口，特别好吃。菠萝蜜的果肉放在料理机中，搅碎以后加入适量冰糖，腌制几小时，然后入锅慢慢熬着，还能制成美味的菠萝蜜果酱，这也是菠萝蜜最常见的正确吃法。
过敏的人小心吃菠萝蜜。
菠萝蜜是热带水果，性热，有些人皮肤不好不能吃菠萝蜜的，吃多了容易长疮。
菠萝蜜本身含有的糖分很多,所以吃多了也是会胖的，而且容易上火，菠萝蜜吃多了可能引起过敏反应，如皮肤潮红、发疹、瘙痒、呕吐、腹痛、腹泻以及过敏性休克。一般认为和某些个体对所含波罗蛋白酶过敏有关。民间经验，食用前先以盐水浸泡，可免过敏。如发生过敏反应，主要采取对症疗法。对身体有好处。
购买成熟的菠萝蜜以后，可以先用刀把它外表的绿色果皮去掉，这时可以看到它里面黄色的果肉，而且这些黄色的果肉是一半儿一半儿的存在，这些黄色果肉取出以后可以直接吃，但它里面会有一个棕褐色的种子，种子也不要丢掉，可以把它收集起来，洗净以后把它炒熟或者煮熟也可以吃，而且滋味比较诱人。
不能吃。
在吃菠萝蜜以前，应该准备一个大点的水果刀和几张报纸，把报纸铺在地上，把个头巨大的菠萝蜜放在报纸上面，然后再用水果刀把菠萝蜜从中间切开，切开以后会发现里面不但有黄色的果肉，在黄色果肉的中间还有一些白色的粘液状物质，应该用手把这些白色粘液状物质去除。
