夏威夷果又叫坚果，是很多人都比较喜欢吃的小零食，吃夏威夷果也很麻烦，外壳比较硬，那么生的夏威夷果怎么炒呢？
主料:大鲜贝250克(腌制好)。
辅料:夏威夷果75克,西芹段25克,草菇片10克,料头花(胡萝卜花刀片)2克,小葱段5克。
调料:盐1克,味精3克,白糖2克,胡椒粉0.05克,湿淀粉5克,香油5克,上汤15克,花生油适量,熟鸡油10克。
做法:
1、将鲜贝飞水至五成熟,下入西芹段,待鲜贝八成熟时一起下入漏勺沥净水分。锅炙好,下入花生油烧至五成热,下入夏果,拉油出香,下入鲜贝、西芹段,一起拉油后倒入漏勺沥净油。用盐、味精、白糖、胡椒粉、湿淀粉、香油、上汤兑成碗汁。
2、锅上火,下入草菇片、小葱段、料头花用余油略煸,下入鲜贝和西芹段,倒入碗汁,旺火翻炒爆匀,淋入鸡油出锅入盘即成。
1、通常情况下,买夏威夷果的包装中都会送开果器。很多人第一次用开果器方法不对。即使用了很大的力气也撬不开。其实只要把开果器的头部插入夏威夷果的开口处,然后用力旋转一下就会出现裂痕了。
2、开夏威夷果也可以用小榔头,虽然比较麻烦,但也很有用。如果实在是没有开果器,就只能用小榔头了。不过用小榔,需要用很大的力气才能把夏威夷果撬开。
3、还有一种情况是,夏威夷果撬掉四分之一的壳后,果肉却无法取出来。这时候可以使用牙签,用牙签将果肉挑出来,就可以吃到了。
1、由于夏威夷果果粒坚硬,消化力弱多吃会觉梗胃,宜少吃。
2、嚼碎吞咽时,容易呛喉,而果屑藏存喉间摺壁内,会胀大发臭,很难清理。
3、果仁经烘香或油泡后,可提升口感,但却偏向燥热,引发豆豆、喉痛和痔疮。
4、夏威夷果富含单不饱和脂肪酸,所以它不仅有调节血脂血糖作用,可有效降低血浆中血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量。但是由于单不饱和脂肪酸油脂往往有易氧化、产生过氧化物、安全性欠佳、易产生负面后果等缺点,所以建议你还是直接食用干果,而不去烹饪吃。
