苦菜一直都是日常生活中经常可以看见的一种食材，苦菜的营养价值丰富，有时候苦菜一次性吃不完，那么苦菜怎么保存时间长？
将苦菜洗净，撒上盐揉搓，像搓面一样。将揉搓好的苦菜静置15分钟，装瓶密封。这样苦菜可以储存很长时间。
苦菜洗净，放在太阳下晒软。
用保鲜膜包好排净空气，然后像储存萝卜一样挖个土坑埋进去（坑要深点，必须在背光处）。
冬天的时候就可以挖出来吃了。
1、把一包苦菜分成八小等份（约15g），取出其中一份，其余备用。
2、把取出的苦菜洗一遍，放入锅（不锈钢锅即可，不要用铁锅），加水约1000毫升；
3、煮开后多煮5-8分钟左右，然后去渣，剩余汤入容器保存；
4、先把红糖放入杯内，把烧好的苦菜汤倒入杯中充分搅拌，待温时喝下，煮的时候不要加红糖 煮好后趁热放红糖，不要冷了再放，一定趁热加红糖。每次都要烧开哦。红糖（最好是百货店里深颜色的老红糖），红糖加两三勺。饮用苦菜汤时，必须温服。每次50-100毫升，每天三次，
5、饭后30分钟服用。
苦菜中含有黄花败酱，黄花败酱有促进肝细胞再生、改善肝功能的作用。
苦菜中含有胆碱与甾醇等物质都有很好的杀菌功效，对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌均有较强的抑菌作用，有助于清热抑菌消炎化脓。
苦菜味道苦涩，枯涩之物，对糖尿病患者极佳。
苦菜营养丰富，同时还含有丰富的铁元素以及一些矿物质钙盐，有助于促进血红细胞再生，提高人体造血功能，预防贫血发生。
苦菜中含有丰富的氨基酸，且种类齐全，还含有多种无机盐与微量元素，对儿童的生长发育有一定的促进作用。
