最近天热不想吃油腻的炒菜，想把茄子蒸来吃，但不知道这茄子蒸的话，大约需要蒸多长时间呢？蒸茄子怎么做简单又好吃呢？
普通锅水开后大约需要蒸15分钟左右。
茄子味甘、性凉，食用热量较低，其中含有丰富的钾、胡萝卜素、维生素、胆碱、蛋白质等营养成分，平时可蒸、煮、炒、炸、煎等烹饪方法食用，一般蒸整段茄子，在普通的铁锅内烧开水之后，大约蒸15分钟左右即可，而切块茄子则是12分钟左右，切片的茄子大约10分钟就好了，不能蒸时太久，否则蒸出来的茄子会有口感变软烂、颜色发黑等影响。
大约4—8分钟即可。
除了在普通锅中烧水后放个支架蒸茄子，还可以用可微波炉的碗装好要蒸制的茄子，放在微波炉中大火叮4—8分钟蒸熟，一般来说，微波炉蒸茄子对于蒸整段茄子，是大火叮4分钟后，再翻面大火叮4分钟即可，而切成块或片的茄子根据大小和微波炉的功率不同叮4—6分钟左右。
5分钟左右。
一般蒸茄子不会用高压锅蒸，因为高压锅中压力过大，而茄子是蔬菜类，蒸出来的口感会过于软烂，但如果想快点做出蒸茄子的，高压锅蒸的话确实不错，通常将茄子切整段或整块放入碗中，然后在高压锅内放置蒸架，通常上汽后5分钟就能蒸熟。
最好是整个蒸不去皮。
很多人蒸茄子将其切块或切片蒸，这样可方便快点熟透，但茄子本身就是比较容易蒸熟的食物，不像是排骨等肉类耗时较长，即使整个蒸也不用多久就能蒸熟，另外将茄子整个蒸的方法还可以避免蒸出来的茄子变黑，因为茄子中含有“酚氧化酶”，这种物质在有茄皮的保护下，不易被氧化变黑，故能维持蒸制茄子的原本样貌。
最近天热不想吃油腻的炒菜，想把茄子蒸来吃，但不知道这茄子蒸的话，大约需要蒸多长时间呢？蒸茄子怎么做简单又好吃呢？
材料：长茄子2根，蒜5颗，醋2汤勺，生抽1小汤勺，香油几滴。
步骤
1.长茄子两根，然后把茄子切成2段，中间在来一刀，放到盘子里就可以了。
2.上蒸锅蒸15分钟，基本就蒸熟了，凉后丝成小条，一般现在的茄子蒸完都有水，可以控出去一些。
3.倒一些生抽，一小勺子就够，放上蒜沫，最后到醋，比生抽的量多一些，在放几滴香油2克盐搅拌均匀就可以吃了。
材料：老干妈牛肉末豆豉油辣椒，老抽，生抽，蚝油，糖，盐，胡椒，茄子，葱，芝麻，蒜
步骤
1.调酱汁，将老干妈牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒适量倒入碗中搅拌均匀。
2.将整只茄子洗净放在饭锅内，米饭好了，茄子也蒸好了。
3、将茄子取出，放在盘上，用小刀划成条，将酱汁加热浇上。
4、在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎蒜瓣。
5、取一只小锅，将油烧热，浇到茄子上即好。
材料：茄子、葱、姜、蒜、盐、生抽、花椒面、味精、醋、糖、辣椒油。
做法
1.茄子先切成7cm的小段，从中间切成两半，其实切什么形状都可以。
2.上锅蒸，蒸10分钟左右。
3.最重要的要调一个蘸碟，就放入葱姜蒜抹、盐、生抽、花椒面、味精、醋、糖、辣椒油就做好了，把正好的茄子蘸一蘸再吃特别好吃。
蒸茄子口味鲜甜，做法简单，特别适合夏天不想闻油烟、食欲不振的人群食用，而且热量还很低哦，经常是还能帮助减肥呢，赶紧试试吧！
