干黄花菜怎么处理 干黄花菜有什么营养价值

新鲜的黄花菜经过烘干处理成干黄花菜后，用来炖汤非常好吃，那么干黄花菜怎么处理呢?

干黄花菜怎么处理

1、黄花菜不能生吃，因为新鲜的黄花菜有秋水仙素也就是生物碱，对人体的健康是有伤害的。可以食用晒干的黄花菜，相当于一种药材了，用作煲汤是一个不错的选择，可以养脑保健。

2、干黄花菜需要用温水泡，可以很好的清除残留的毒素，同时也保证了黄花菜的口感。

干黄花菜有什么营养价值

保健大脑

黄花菜对大脑有着保健效果，本身含有大量的卵磷脂，是大脑细胞中组成的物质，可以改善和加强大脑功能，能够帮助大脑清除动脉内的沉淀物，从而保证了记忆力。

清除胆固醇

黄花菜还可以降低体内的血清胆固醇，特别利于高血压患者，是一种不可多得降血压蔬菜。

预防肠道癌

黄花菜中的物质还可以抑制癌细胞生长，里面所包含的粗纤维利于大便排泄，是预防肠道癌的物质。

黄花菜能和兔肉一可以一起吃吗

不能，这两者食物若是在一起吃，就会导致腹泻。尤其是肠胃功能不好的人，因为黄花菜和兔肉都属于寒性，这两者在一起，会导致肠胃不适，从而出现腹泻症状。