火龙果是夏季的一种应季水果，其营养价值很高，味道清甜可口，很多人喜欢吃，平时我们吃火龙果都是只吃果肉，把火龙果的果皮直接扔掉，但是火龙果的果皮含有大量的花青素，营养价值很高，那么火龙果皮能吃吗？
火龙果皮能吃。
火龙果的皮和很多水果的皮一样，是能吃的，并且还营养丰富，食用主要是为了补充大量的花青素。
注意：火龙果皮在受伤之后很容易腐败，发霉变黑的火龙果皮不能吃。
火龙果皮多为红色或者紫色，主要是含有花青素，花青素在酸性条件下就会呈现出紫红色，并且果皮越红越紫，花青素的含量越高，花青素具有高效的抗氧化作用，能清除体内的自由基，延缓脏器和皮肤的衰老。
花青素在不同的环境中呈现出不同的颜色，但是其成分并不发生改变，具有很强的稳定性，在阳光的照射下也不会发生变性，这表现除了很强的抗辐射作用，适合长期在电脑面前工作的人食用。
花青素具有强抗氧化性，其抗氧化较维生素A强很多，食用火龙果皮能补充大量的花青素，保护维生素A不被氧化，促进视网膜上的视紫红质的合成，保护视力，增强暗适应能力。
食材：火龙果皮，冰块，适量水，适量糖。
做法：将火龙果皮洗净，切碎，加上冰块，水，一起榨汁，果汁中可适当的加糖调味即可食用。
功效：补充大量的花青素和维生素C。
食材：火龙果皮，食盐，白醋，糖等。
做法：
1.把火龙果外表上的枝叶绞去，用削皮器把最外的表皮削去薄薄一层，然后将火龙果一分为二把果肉挖去。
2.将剩下的皮洗净切丝后放到淡盐水中泡一下
3.捞出控一控，依个人口味放白醋、糖搅拌均匀即可。
