茼蒿的气味特殊，口感却是很好的，适量的食用能够帮助增加食欲，促进肠胃蠕动，还可以帮助提高身体免疫力，对人体有很多好处，我们平常吃茼蒿比较多的方法是下火锅，那么茼蒿可以生吃吗?
茼蒿是可以直接生吃的。
因为茼蒿中含有的营养价值含量极为丰富，直接生吃的话，也可以最大幅度的吸收其中含有的营养物质，可以将新鲜的茼蒿清洗干净之后，摘取茼蒿的叶子尖部位凉拌食用，可以加入一些自己喜欢的调味品进行调味，这样可以让茼蒿的味道更加鲜嫩。
生吃茼蒿的时候需要注意将茼蒿清洗干净，因为茼蒿人工种植的过程中都会喷打一些农药或是肥料，这些物质会在食材上有所残留，如果准备好的茼蒿没有清洗干净就食用的话，容易对人体健康造成一些不利的影响。
茼蒿是需要焯水的，但是水温也不能过高，否则茼蒿就会变黄，失去营养价值。
茼蒿中含有丰富的维生素，氨基酸，胡萝卜素，能够有效的降低血压，还有着镇静安神的作用，能够，滋润肺部强身健体，而且还能够提高，
1、食材：茼蒿、胡萝卜、芝麻酱、蒜末、味精、玉米粉
2、做法：将备好的茼蒿置于清水中清洗干净之后将其置于一旁沥干净水分切成小段备用，在将备好的胡萝卜置于清水中洗净之后将其切成丝状备用，将准备好的芝麻酱加入适量的清水和蒜末还有味精等作料一起搅拌均匀之后将其置于一旁备用，将已经备好的茼蒿和胡萝卜丝一起置于蒸笼中蒸制一段时间，在蒸的过程中可以加上一些玉米粉，等食材都成熟之后即可将其捞出淋上之前备好的酱汁搅拌均匀之后即可食用。神经系统的发育和智力发育，能够有效的预防记忆力减退。
