今日去超市，正巧碰见有新鲜黄桃，不常见的新鲜黄桃一定要买回家尝试尝试，但是大多都是吃黄桃罐头，就会疑问新鲜黄桃酸吗？新鲜黄桃能直接吃吗？
一般来说成熟的新鲜黄桃是甜的，
黄桃若出现酸的情况下，一般会是因为以下两种情况：
1.黄桃未完全成熟，未完全成熟的黄桃，其果肉内的淀粉还未完全转化成果糖或其他糖类，所以尝起来口感可能还是酸的，可能还会伴有一点苦涩。
2.黄桃过于成熟，熟过了的黄桃，在长时间的保存下，其果肉内的糖分会慢慢流失，从而感觉不到很甘甜。
不建议直接食用
新鲜采摘下的黄桃，其表面附着了许多细菌、灰尘、毛茸以及农残等有害健康的物质。应用可以直接饮用的清水冲洗新鲜黄桃，清洗其表面的污渍及毛茸，即可食用。
有些地区在食用黄桃上会有区别，有带皮食用的，有去皮食用的，可根据自己个人喜好来决定。虽说黄桃表皮绒毛细腻，容易清洗，但相对来说黄桃连皮一起吃口感会比较粗糙，而且也没有去皮的黄桃来的干净，所以建议在吃带皮黄桃时可以用粗盐稍稍清洗一下，已到达一定的消毒杀菌的作用。
一般来说会变甜
一般来说，酸的黄桃其果肉内的果酸含量较高，淀粉含量比较低，而经过长时间的放置，淀粉会逐渐转化为糖份，随着糖的增加，黄桃就会随之变甜。但是这个长时间的放置是有时间限制的，放置的时间过长，黄桃本身的原因，会使其糖份越来越少，就变得不甜了。
黄桃的保鲜时间很短，一般来说也就3-5天左右，如果买了多了新鲜黄桃，可以有以下几种保存方式：
把新鲜黄桃放入保鲜袋中，放入冰箱中，可适当延长新鲜黄桃的保存时间。注意不要清洗黄桃或者有损伤黄桃表皮的行为，因为损伤表皮后，黄桃的表皮会变黑，加速黄桃的损坏变质。
在室温不太高的情况下，可以把黄桃一个一个的平铺在比较阴凉干燥的地方，没有阳光直射的地方，不建议堆叠，否则会加速黄桃的成熟，会引起变质。在这种情况下一般可以保存3天左右。
