海胆是生活在海边的人们常吃的一种海鲜，据说营养价值非常高，很多人都喜欢吃，但是也有些人不知道海胆该怎么吃好，下面就一起讨论一下海胆的吃法有哪些。
海胆是生活在海边的人们常吃的一种海鲜，据说营养价值非常高，很多人都喜欢吃，但是也有些人不知道海胆该怎么吃好，下面就一起讨论一下海胆的吃法有哪些。
海胆是一种比较常见的海鲜，其主要食用部位使其生殖腺，又称为海胆卵，海胆黄等，颜色橙黄，口感十分鲜嫩爽滑，其中还含有丰富的蛋白质、卵磷脂、硫胺素、微量元素等多种营养成分，同时还具有软坚散结、化痰消肿的作用，海胆的食用方法有很多，可以煮食、蒸蛋、做刺身、煮汤、煮粥、炒饭等等。
材料：海胆、鸡蛋。
做法：
1、碗中磕入两个鸡蛋，加入等量清水打散。
2、然后将其放入蒸锅中，开火蒸至六七成熟，处于刚刚凝固状态。
3、将海胆黄取出来，铺在鸡蛋上面，然后再用大火蒸5分钟左右。
4、待海胆黄变色变硬后即可。
5、因为海胆黄味道咸鲜，可以不加其他调料。
材料：海胆、柠檬角、海草、冰块、芥末。
做法：
1、将冰块敲碎，制成冰盘。
2、打开海胆，取出内脏，洗净，用冰水浸冻。
3、沥干水分，与海草、柠檬角、芥末一起摆入冰盘中。
4、最后加以装饰即可上桌食用。
原料：鸡蛋黄4个，海胆3个，虾仁50克，豆腐半块，香菇1朵，碎芹末少许；精盐、酱油、白糖、料酒各适量。
做法：
1、将海胆用尖刀切开小勺大小的圆口，倒出水和杂质，撕去黑膜，取出海胆肉洗净。
2、将鸡蛋黄放入碗中搅匀；香菇去蒂，洗净，切成粒。
3、豆腐放入淡盐水中浸泡并洗净，取出后切成小粒。
4、锅中加入适量高汤烧沸，再放入海胆肉、虾仁、香菇粒、豆腐粒、调料煨至入味。
5、然后倒入搅好的蛋黄液搅匀，出锅盛入海胆壳内。
6、再撒入碎芹末即可。
材料：海胆、剩米饭、罗勒叶、甜醋姜丝、食盐、白胡椒粉。
做法：
1、将剩米饭捣开，加入3-4倍清水放入砂锅中。
2、开大火煮沸，然后转小火煮15分钟。
3、将海胆黄剥出洗净，放入煮好的粥中搅匀。
4、转中小火继续煮5-10分钟。
5、最后加入切碎的罗勒叶、甜醋姜丝、白胡椒粉、食盐调味即可。
大部分的人群都是可以吃海胆的，但是海胆毕竟是海鲜的一种，其中含有丰富的异种蛋白，对海鲜过敏者食用海胆也很可能会出现过敏反应，因此建议谨慎食用。
海胆的性质偏寒，在食用海胆的时候不建议大量与其他寒性食物同食，否则可能会加剧体内寒气的聚集，加重对肠胃的刺激，容易引起肠胃不适反应。
海胆毕竟是一种海洋生物，其中携带有较多的细菌，生吃海胆虽然可以更好的体会其鲜味，但是也会有感染细菌的风险，因此为了安全期间，海胆最好彻底煮熟食用，不建议生吃。
