蛤蜊是我们平时吃的比较多的一种海鲜食物，适量的食用可以为身体补充营养，对我们的健康是有帮助的，但是做好的蛤蜊一次吃不完的话，隔夜还能吃吗?
蛤蜊属于海鲜食物的一种，要知道海鲜类隔夜吃可能会让人中毒。蛤蜊隔夜就会产生蛋白质降解物，吃了会损伤肝脏、肾功能，对人体健康的危害是很大的，所以隔夜的蛤蜊最好就不要吃了。
死亡不久的蛤蜊是可以正常食用的，不过，味道已经不再鲜美了，蛤蜊当中含有较多的营养成分，比如蛋白质、无机盐、维生素以及脂肪等等。蛤蜊的含钙量是非常高的，每一百公克的蛤蜊当中就含有130毫克的钙物质，它甚至可以替代奶制品来给大家补钙。
想要挑选新鲜的蛤蜊就需要观察一下蛤蜊的外壳是否光滑，有没有光泽，好的蛤蜊外形应该是稍微扁一些的，购买蛤蜊的时候大家也应该注意挑选活的，可以用手去触摸一下外壳，看看能不能马上闭紧，如果可以马上闭紧就是新鲜的活蛤蜊。不会闭壳，或壳一直打开的，都是死蛤。还有一种挑选蛤蜊的方法，在购买时，可拿两个蛤蜊相互敲击外壳，声音比较坚实的，为“砰砰”声，有空空声音的，则多是死蛤。相反若为“咯咯”较清脆的声音，则是活的。
蛤蜊买回来以后如果不马上吃或者一次性没有吃完，可以在清水里面加入适量的盐，把蛤蜊放进去养着，也可以把蛤蜊放在冰箱的冷藏室里面保存，但是海鲜产品还是现买现吃比较好。
保存蛤蜊还可以使用容器湿巾冰箱保存方法，先准备一个容器，稍微加一些水，可以保证湿润就可以了，然后再把蛤蜊放进去，在上面盖一层湿毛巾或者湿纸巾，再放到冷藏室里面，这种方法要经常看一下纸巾和毛巾有没有保持湿润状态。
