今天和朋友在市场上看到一种白色的果子，朋友说是开心果，我认为它是银杏果，这两种外形十分相似，那么银杏果是不是就是开心果呢？
今天和朋友在市场上看到一种白色的果子，朋友说是开心果，我认为它是银杏果，这两种外形十分相似，那么银杏果是不是就是开心果呢？
不是。
银杏果和开心果的外形虽然十分相似，但是它们是属于不同植物的果实，银杏果俗称白果，它是银杏科银杏属植物的果实，在世界多地均有分布；而开心果又称为阿月浑子，是漆树科黄连木属的多年生落叶果树，是世界第五大坚果作物，十分畅销。
白果和开心果在外形上的相似率高达80%，形状和颜色都十分相似，但是仍然有一定的区别，外壳呈完全闭合的状态，而开心果中间会有一道裂缝，露出里面的果仁，认准这一点就可以轻易分辨处白果和开心果了。
开心果价格更高。
由于开心果在我国的产量比较低，所以其价格相对比较贵，根据其品质不同，价格会有较大的区别，一般市场上的普通品质开心果价格多在60-80元一斤左右，品质较差的差不多30-40元一斤，相对较好的价格可能高达上百元；而银杏果产量比较高，其干货的价格与品牌、包装、市场等因素相关，一般价格多在10-50元一斤不等，因此相对来说开心果的价格会更高。
银杏果的食用方法有很多，由于其中有一定的毒性成分，不建议生吃，多是用来煲汤、煮粥、做糖水、炒食等。
材料：白果、冰糖、糖桂花。
做法：
1、将白果的外壳及内皮去掉，胚芽取出不要。
2、洗净后用开水汆一遍，沥干水分。
3、冰糖研成末，与白果一起放入锅中煎烤。
4、期间用铲不断炒动，防止焦化。
5、待糖拉成丝，白果颜色变得金黄后加入糖桂花搅匀。
6、出锅装盘即可。
开心果作为一种比较受欢迎的坚果，一般多是直接剥壳食用，或者还可以将它加入到饼干、蛋糕等甜点中增强口感，如：开心果酥饼、开心果燕麦包、开心果牛轧糖、开心果鸡肉沙拉等。
材料：黄豆60克，开心果仁20克，牛奶250毫升，白糖适量。
做法：
1、黄豆洗净，放入清水中浸泡10-12小时捞出，稍沥干水分。
2、将开心果仁和黄豆放入豆浆机中。
3、加入适量清水搅打成豆浆。
4、然后加入适量白糖搅匀。
5、待豆浆凉至温热后，倒入适量牛奶搅匀即可。
