银鱼是一种高蛋白低脂肪的鱼类，经常晒成干品来煲汤或是蒸蛋食用，营养价值是非常高的，那么银鱼蒸蛋怎么做又快又好吃呢?
准备银鱼，鸡蛋，小葱，料酒，生姜以及食盐。
先把银鱼清洗干净，加一些生姜料酒腌制一下，把腥味去除，鸡蛋打进碗里面，打散以后再加入一些温水，水需要是鸡蛋的两倍，然后和盐充分的进行搅打，筛子过滤，鸡蛋液泡沫去除，加一些葱花保鲜膜盖上，中火蒸三分钟，一直到鸡蛋半凝固的状态，把银鱼放在鸡蛋羹上，再继续蒸两分钟就可以吃了。
准备一些白胡椒粉，料酒，芝麻油，味极鲜，盐，鸡精以及银鱼。
银鱼里面加入适量的白胡椒粉，盐，料酒搅拌均匀腌制一会儿，鸡蛋打进碗里面搅打均匀，然后再加入适量的清水，水和鸡蛋液的比例是1:1.5, 把蛋液过滤一下，加入适量的盐调味，然后再加一些银鱼混合均匀，保鲜膜盖上，放到电饭煲里的蒸笼中开始蒸，蒸到鸡蛋凝固，把银鱼放进去，再继续蒸5分钟就可以吃了，这样蒸出来的银鱼鸡蛋羹就不会有什么腥味。
准备盐，蒜，油，料酒，葱丝，蒸鱼豉油，生姜丝，银鱼。
先把银鱼收拾好加一些盐，料酒，然后放到盘子里面加一些生姜丝，葱丝，淋上一些蒜油以及蒸鱼豉油，锅中加入适量的水烧开，蒸10分钟左右就可以出锅了，为了样子更加好看，生姜需要夹掉，然后再换上新的生姜丝以及葱丝，淋上一些热油，这样就可以开始吃了。
准备酱油，葱，豆腐，丝瓜以及银鱼，把豆腐切成小块状，铺在碟子上面，银鱼稍微浸泡10多分钟，水分沥干，均匀的铺在豆腐上面，丝瓜切成条，也铺在豆腐上，再加一些油，酱油，大火蒸8分钟，加一些葱丝就可以吃了，各种材料的水分应该尽量沥的干一些，否则就会影响到它的口感和味道。
1、银鱼是一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。
2、中医认为银鱼味甘性平，善补脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾，对于缓解脾胃虚弱起到了很好的效果。
3、银鱼一般人群均可食用，尤适宜体质虚弱，营养不足，消化不良者食用。
4、银鱼对高脂血症、脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳等症有一定的食疗作用。
