河虾的个头虽然比海虾要小，但是营养物质同样是很丰富的，口感也是非常棒，河虾的吃法很多，下面就来看看河虾油炸怎么做好吃。
准备调和油，料酒，生姜，食盐以及面粉。
先把河虾清洗干净，加入一些生姜片，料酒以及盐搅拌均匀腌制10分钟，再把腌好的虾放进去，加一些面粉搅拌均匀，每一个虾都应该沾满面粉，锅中加入适量的油，把虾放进去炸到红色捞出来，锅中的油温升高一些，就把刚才的虾继续放进去，重新炸一遍，炸到酥脆就可以吃了。
油炸河虾里面的氨基酸含量是非常高的，适当的吃一些能够让身体免疫能力变得更强，还可以让肾脏更加健康，身体更加强壮，当出现腰膝酸软，身体疲累，胃寒肾虚等问题，都可以适当的吃一些炸河虾。
吃一些炸河虾还可以给身体提供充足的热量，对于神经衰弱等问题也可以达到改善作用，镇定效果非常好，当出现神经衰弱问题就可以吃一些炸河虾来改善，能够让神经功能紊乱问题消失，让大脑变得更加健康，它里面的脂肪酸含量还是非常丰富的，能够让精神状态维持在比较好的状态之下。
小河虾洗净后用料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟，在腌制后的小河虾里加入葱姜末和一个打散的鸡蛋拌匀，将面粉和淀粉混合后，加入小河虾中拌匀，锅里放油至6成热时，用汤勺舀起虾入油锅炸至金黄色，用吸油纸吸去多余的油即可。
小河虾放入清水盆中，放少许盐，静置2小时左右，让小河虾吐出泥沙和赃物，香菜洗净，切长段儿，备用，锅内油热后，大火，倒入洗净，控干水分的小河虾，快速翻炒，小河虾变红色时，放入少许白糖，适量盐，撒入香菜段儿，香菜变翠绿时，即可出锅。
