银耳的营养价值是很高的，适量的吃银耳不但可以润肺清热，美容养颜，还有一定的减肥功效，那么吃银耳为什么可以减肥呢?
银耳中含有丰富的膳食纤维，它可以促进肠胃蠕动，减少脂肪堆积，把脂肪都带出来，经常食用银耳可以达到减肥的效果。银耳中含有丰富的氨基酸，是人体所需的氨基酸，具有排毒的作用，同时也可以补充营养物质，对于解毒保护肝脏是有好处的。
材料：准备五十克银耳、八百毫升低糖豆浆。
做法：将银耳用开水加盖浸泡一会，洗净入杯，冲入豆浆搅匀即喝。有条件者，也可滚水烫5分钟捞起，倒入豆浆中，当早餐和晚餐食用。
功效：银耳配合豆浆一起食用可以使营养提升，而且口感很好，在食用时也可以加几颗枸杞，更明目、养气。也很适合当正餐的汤品，饭前喝，可减少正餐的食量。
材料：银耳一朵，绿茶一包或菊花8朵。
做法：放在杯子里冲入开水，当茶喝，可反复冲泡，银耳也可食用。
吃法：一天8-10杯，冲5次后，可换材料。
功效：银耳搭配绿茶或菊花同服是很具保健效果的，服用后可以滋润肠道，改善消化，非常适合减肥的人食用，而且能够起到美容润肤的效果。
材料：准备五十克银耳
做法：将银耳洗好后放入保温瓶，加满开水，盖好，隔夜，第二天倒出来，直接食用，或调入蜂蜜或红糖。
吃法：早晚各一次，分别当正餐。也可三餐食用。
功效：服用银耳汤不仅味道鲜美而且可以排除毒素，减肥，美容，对于爱美的女性朋友来说是非常适合食用的。
1、消化不良：银耳中的粗纤维比较丰富，过量使用会让肠胃没法负担，严重的会出现消化不良，引起腹泻、腹胀的后果。
2、生痰：银耳有润肺的效果，主要是因为银耳中的胶质比较丰富，但是天天吃银耳会让胶质不能很好的被吸收，因此会出现痰液，对健康不利。
3、增肥：银耳日常吃的方法是熬煮，为了口感很多人会加糖，如果天天吃人体对糖分的摄入也会增大，因此会出现增肥的现象。
选购时银耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品。颜色过白则常是经加工漂白的，色黄暗浊者则是储存过久，均不宜选购。
